Consumul de produse fără gluten, singura soluție pentru persoanele cu boală celiacă
- Vă aflați în
- start
- Secțiuni
- Nutriție
Consumul de produse fără gluten, singura soluție pentru persoanele cu boală celiacă
27 mai este Ziua Națională pentru Celiaci. Boala celiacă apare atunci când sistemul imunitar nu tolerează proteinele din gluten și singura soluție pentru tratarea acesteia este excluderea tuturor alimentelor care o conțin din dietă.
Boala celiacă apare atunci când sistemul imunitar nu tolerează proteinele din gluten. Unele simptome ale acestei boli sunt disconfortul după mese și durerile gastro-intestinale, diareea, vărsăturile sau oboseala și provoacă inflamații cronice și leziuni progresive ale mucoasei intestinale. Intoleranța la gluten este una dintre cele mai frecvente afecțiuni la nivel mondial. Mai exact, în Spania, aproximativ 60.000 de persoane au fost diagnosticate cu boală celiacă, deși se estimează că doar 1 din 7 celiaci sunt diagnosticați corect.
Pentru a trata boala celiacă, este necesar să se excludă din alimentație toate alimentele care conțin gluten și astfel să se garanteze sănătatea perfectă pentru celiaci. Cu toate acestea, uneori persoanele cu boală celiacă au dificultăți atunci când vine vorba de găsirea alimentelor care pot fi consumate în siguranță, deoarece cerealele și derivații lor sunt prezenți în majoritatea alimentelor pe care le consumăm în mod regulat. Din acest motiv, este esențial să acordați o atenție deosebită compoziției alimentelor obișnuite și să citiți etichetarea produselor, fără a uita că chiar și o firimitură mică de pâine consumată zilnic timp de o lună poate provoca afecțiuni consumatorului de celiaci.
Pentru a evita acest tip de îndoială, experții de la Dr. Schär, liderul european în nutriția fără gluten, recomandă cunoașterea listei de alimente adecvate dietei persoanelor cu boală celiacă. Pentru a face acest lucru, următoarele trei grupuri de alimente trebuie să fie clare:
- Alimente fără gluten. Cei care prin natura lor nu conțin gluten.
- Fructe și legume: toate fructele naturale, legumele și leguminoasele și nucile crude.
- Produse lactate: lapte, iaurt natural, cremă pentru produse de patiserie, brânzeturi moi, fermentate, întărite și semicurate și brânzeturi proaspete.
- Cereale și tuberculi: porumb, orez, mei, hrișcă sau hrișcă, făină de roșcove, cartof, manioc, tapioca sau quinoa. Trebuie luat în considerare riscul urmelor de gluten în cereale. De aceea, dr. Schär recomandă consumul de produse dietetice cu eticheta corespunzătoare.
- Toate tipurile de carne și pește, șuncă și umăr vindecat, slănină și umăr proaspăt și ouă.
- Uleiuri vegetale, unt, margarină, untură, oțet și condimente pure.
- Dulciuri: miere, zahăr și înghețată cu apă.
- Băuturi: băuturi răcoritoare, ceai, cafea, sucuri și nectare naturale de fructe, cava și vinuri.