Consumul de pește de sezon este durabil și garantează sănătatea
33% din băncile de pește sunt supraexploatate, iar durabilitatea lor necesită ca consumatorii să ne schimbe obiceiurile dacă dorim să ne bucurăm în continuare de numeroasele virtuți pe care le are consumul de pește pentru sănătatea noastră. Experții recomandă ca cererea să fie direcționată către „pești sezonieri”, o strategie care va permite economii în coșul de cumpărături și că speciile își vor recupera populațiile.
Un raport al FAO afirmă că 33% din băncile de pește sunt exploatate într-un mod excesiv și nesustenabil, circumstanță care conduce inexorabil la epuizarea resurselor într-o perioadă scurtă de timp, mai ales având în vedere că din fiecare 100 de grame de pește se utilizează aproximativ 50 de grame.
Această situație era deja pe cale să se întâmple cu hamsia del Cantlabrico sau cu sardina, pentru a da două exemple, de aceea experții ne sfătuiesc respectați cu strictețe perioadele de críla a diferitelor specii pentru a menține populațiile.
În opinia Observatorului european al pieței pentru produse din pescuit și acvacultură, există aproximativ, o mie de specii de pești și crustacee cu interșis comercial pentru captare și vânzare, dar durata în timp a acestei activități economice depinde de strategia de afaceri urmată.
Pești de sezon
În ciuda acestei mii de specii consumabile, statisticile demonstrează acest lucru consumul majoritar se centrează în jur merluciu, salmsaun, limbă, sardine și cod, o circumstanță eronată care, pentru experți, ar dezvălui nevoia urgentă de a modificați hlabiți.
În noua strategie de consiliere a consuma "pește de sezon" Nutriționiști, bucătari, antreprenori din sectorul pescuitului, administrații etc. colaborează. Scopul împărtășit de toți este evitați pescuitul excesiv în fiecare lună ale anului, chiar și în cele în care peștii se reproduc și, în același timp, fac mai mult activitate de pescuit compatibilă cu economii în coșul de cumpărături.
Din acest motiv, multe organizații private și publice au publicat calendare care ne permit să știm care sunt cele mai bune luni să consumăm fiecare dintre speciile de pești și crustacee pe care le putem găsi la peștele nostru. Logic vorbim despre considerat "sălbatic", Deoarece cei care provin din ferme piscicole sau instalații de reproducere, cum ar fi somonul, păstrăvul, dorada, bibanul etc., îi putem consuma practic tot timpul anului.