Consumul de linte din conserve poate fi bun sau rău
Gătitul este o plăcere ... pentru cei care au timp. Cheile alegerii unei sticle de calitate
Nu vă panicați dacă deschideți congelatorul și vă dați seama că cel de ieri a fost ultimul recipient de mâncare de casă. Uitați de opțiunea rapidă și recurentă a fripturii rotunde și rotunde însoțite de o salată cu un sos caloric. Toamna, felul de mâncare stea este tocană cu bure sau linte obișnuită. Dacă nu ai timp să gătești, nu exclude să alegi dintr-o selecție de conserve și conserve. Nu vă mirați, această opțiune se poate încadra într-o dietă sănătoasă și echilibrată. „Conserve de lingură pot fi perfect integrate într-o dietă normală și variată. În mod logic, trebuie să fie o soluție rapidă și confortabilă pentru anumite zile. Nu ar avea sens să le consumăm zilnic ”, explică dr. Jesús Román, președintele Fundației pentru alimente sănătoase.
Procesul de ambalare are astăzi cele mai mari garanții pentru sănătate și mediu și s-au făcut atât de multe progrese, încât diferențele de valoare nutrițională dintre conservele și produsele proaspete sunt din ce în ce mai mici. Acest lucru este demonstrat de studii precum cel dezvoltat de Universitatea din Kansas, care subliniază că fructele și legumele conservate își păstrează nutrienții, precum vitamina C și fibrele, și că pot fi la fel de sănătoase ca produsele proaspete; sau această cercetare de la Universitatea din California, care subliniază, de asemenea, că alimentele proaspete pierd substanțe nutritive în timpul gătitului și că, totuși, există procese de ambalare care permit produselor să își păstreze valoarea nutritivă. Este clar că este întotdeauna mult mai bine să gătești tocană, pentru că, deși oala nu este o prostie, proprietățile mâncării de casă vor fi întotdeauna superioare. Dar, ca și în bucătărie, nu suntem întotdeauna responsabili, dar de multe ori lipsa noastră de timp o face, vă oferim cheile pentru a alege o oală fără regrete; și răspunde la întrebarea spinoasă pe care fraierii tăi o vor arunca asupra ta: „Mamă, tată, de ce mâncăm lente de conservă?”.
Trucul bunicii
Dacă singura conservă pe care ați cumpărat-o este leguminoasele, dar vă pregătiți să gătiți acompaniamentul, aroma va da mult din ea. Trucul este de a da lintelor în ghiveci o lovitură de apă pentru a reduce sarea și gelatina care le înconjoară ca conservant. Apoi se pregătește un amestec rapid cu bietă fiartă, ceapă, roșie, ardei, puțin ulei de măsline și sare. Se amestecă amestecul și se adaugă acel sotat la linte, se adaugă puțină apă în oală și, în 10 minute, avem o tocană de înălțime remarcabilă. Evaluarea este făcută de medicul Aranceta, care adaugă: „Pentru 10 linte, trebuie să recurgi la vechile canoane ale vasului de lut”.