Consumul de chefir ar aduce beneficii pentru sănătate
În zilele noastre este foarte la modă să vorbim despre chefirul din lapte, un produs lactat care are o anumită asemănare cu iaurtul. Mulți au fost încurajați să-l încerce, în timp ce alții sunt încă reticenți să încerce. Ceea ce devine universal este tendința de a afirma că acest produs poate aduce beneficii mari pentru sănătate.
Potrivit cercetărilor, consumul acestui aliment poate fi benefic pentru sănătate în anumite scenarii, combinat mai ales cu un stil de viață sănătos. Acum ce sunt? În continuare îi vom vedea în detaliu.
Valoarea nutritivă a chefirului
Kefirul este un aliment care a devenit la modă ca o alternativă ușoară sau de fitness la mulți iaurturi cu acest tip de etichetare. De fapt, mulți oameni au venit să-l asocieze ca un iaurt „organic” sau „bio” și, prin urmare, o opțiune mai sănătoasă, deoarece inconștient i s-a atribuit o cantitate mai mare de nutrienți. Această idee nu a fost în întregime greșită.
Diferite studii au reușit să verifice că acest aliment nu este doar o alternativă bună la alte produse datorită valorii sale nutritive, ci că poate fi foarte convenabil pentru sănătatea gastro-intestinală, deoarece este un probiotic care conține mai multe bacterii benefice pentru a îmbunătăți (sau a menține, după caz) flora intestinală sau microbiota.
Cu alte cuvinte, prin îmbunătățirea microbiotei, ajută la menținerea sănătății restului corpului. În acest moment, să ne amintim că „funcțiile principale ale microflorei intestinale includ (1) activități metabolice care se traduc în recuperarea energiei și a nutrienților și (2) protecția gazdei împotriva invaziei de către microorganisme străine. Bacteriile intestinale joacă un rol esențial în dezvoltarea și homeostazia sistemului imunitar ”.
Pe de altă parte, chefirul este un aliment bogat în substanțe nutritive precum calciu, potasiu și fosfor și vitamine A, B2, B9, D și K.
Beneficii pentru sistemul digestiv
Deoarece bacteriile și drojdia prezente în chefir interacționează pentru a forma enzima lactază, necesară asimilării lactozei, acest aliment este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
La fel ca iaurtul, acest aliment are un conținut ridicat de lactază, o enzimă care descompune lactoza.
De asemenea este important să îl includeți în dietă ca probiotic, deoarece adaugă bacterii benefice, capabile să întărească starea florei noastre intestinale. Cu aceasta întărim sistemul imunitar și prevenim apariția problemelor infecțioase.