Consumul de cartofi previne bolile cardiovasculare

Cartofii au în principal un conținut ridicat de carbohidrați complecși și un aport scăzut de grăsimi și calorii, ceea ce le conferă un „efect protector împotriva bolilor cardiovasculare”, potrivit expertului în nutriție al „Programului PASFEC”. Food and Health ', Belén Castro, în cadrul prezentării acordului de colaborare semnat de Fundația Spaniolă a Inimii (FEC) și Las Patatas del Abuelo.

previne

Cartoful conține un procent ridicat de apă (77%), o cantitate mică de grăsimi (2 miligrame la 100 de grame), iar valoarea calorică a acestuia nu depășește 85 de calorii la 100 de grame. În plus, potrivit expertului, acestea reprezintă o sursă importantă de fibre, magneziu, fier, zinc, cupru, fosfor, sulf și vitamine, printre care se remarcă vitaminele B6 și C, în special în momentul recoltării.

Alte beneficii

La fel, bogăția sa în potasiu (564 miligrame la 100 de grame) poate juca un rol esențial în contracția musculară, starea bună a pielii și funcția inimii; în acest fel, cartofii sunt potriviți pentru combaterea tensiunii arteriale crescute datorită proprietăților lor vasodilatatoare și diuretice. Toate aceste contribuții le fac un „aliment recomandat cu un conținut scăzut de calorii și grăsimi”, care, potrivit lui Castro, ar trebui consumat zilnic.

Cu toate acestea, deși sunt un aliment de bază într-o dietă echilibrată, trebuie luat în considerare faptul că, datorită versatilității lor culinare, „aportul caloric al cartofilor variază considerabil”. În acest fel, caloriile dintr-o porție de cartof se pot tripla dacă sunt consumate prăjite sau înăbușite, deoarece absorb o mare parte a grăsimii folosite la gătit. Din acest motiv, este recomandabil să le consumați fierte, aburite sau prăjite în cuptor cu pielea lor, „deoarece este cel mai bun mod de a-și păstra proprietățile nutritive”, a spus el.