Consumul de apă distilată nu este toxic, dar nici nu este benefic pentru sănătatea dumneavoastră
Abonați-vă la Vitónica
Apă distilată: cea mai pură pe care o putem găsi. Atât de pur încât doare. Sau chiar dimpotrivă, este foarte sănătos. totul depinde de cine întrebi. Cel mai răspândit mit este că apa distilată este toxică, de băut și capabilă să ne provoace moartea.
Cu toate acestea, nici atât, nici atât de chel. Realitatea consumului de apă distilată este destul de blândă, deoarece nu produce consecințe speciale în corpul nostru. În scopuri practice, aproape toată apa pe care o consumăm este „distilată” pentru fluxul nostru sanguin și nu există un singur studiu științific serios care să susțină teama consumului său.
Apă distilată, o (presupusă) otravă transparentă
Putem găsi, în general, trei versiuni ale mitului: apa distilată este toxică deoarece:
- Deoarece nu transportă săruri, provoacă moartea celulelor, făcându-l să se umfle ca un balon care nu mai poate ține și explodează.
- Lipsa sa de săruri, în timp, provoacă o anemie dăunătoare în organism
- Deoarece este atât de pură, dioxidul de carbon se dizolvă foarte ușor și acidifică apa, făcând-o periculoasă pentru organism.
În acest fel, hoh, care susține că apa distilată în sine este periculoasă. Există, de asemenea, cei care cred că un pahar nu doare, că problema este pe termen lung. Alții susțin că daunele sale sunt indirecte și că nu se observă decât după ce trec mulți ani.
Adevărul este că frica nu este neîntemeiată, într-un anumit sens, dar premisele ei sunt reale: apar unele dintre efectele menționate în mit. Eroarea este că, chiar dacă apar, nu prezentați niciun tip de pericol pentru sănătate, deși logica noastră ne spune altfel.
Când rațiunea te înșeală
Îmi amintesc încă unul dintre profesorii mei care predau clasa de biologie celulară: „Apa distilată, având o concentrație mult mai scăzută de ioni, face ca celula, prin osmoză, să se umple cu apă și să fie supusă plasmolizei (descompunerea celulară) prin turgor”. Dacă puneți două soluții cu o diferență de substanțe dizolvate separate de o membrană permeabilă, din motive fizice, acestea vor tinde să se egalizeze.
Dacă aceste membrane nu permit trecerea substanțelor dizolvate (ioni), ceea ce se va întâmpla este că apa va trece, astfel încât una dintre cele două părți se va umfla. Exact ceea ce s-ar întâmpla cu o celulă, care ar ajunge atât de umflată încercând să se potrivească cu concentrația încât ar exploda. Raționamentul, în viața unei celule, este perfect.
Dar este, de asemenea, complet fals. Chiar și așa, această idee rămâne în patrimoniul cultural care alimentează mitul. Faptul că pare logic, ca și în cazul altor întrebări false, ajută la perpetuarea și extinderea, chiar și printre experți, precum acest profesor și alți profesioniști în chimie.
Să nu greșim, dacă așezați un țesut celular într-o cutie Petri și îl scăldați suficient de mult timp în apă distilată, celulele vor muri de turgor. Și acest lucru nu se întâmplă în corp? Nu, desigur că nu. Este imposibil într-o situație normală.
Apa distilată este netoxică
Explicația este destul de simplă, deși nu foarte evidentă. Să luăm în considerare mediul izotonic pe care îl presupune sângele (concentrația de săruri minerale care există), care este de nouă grame pe litru. Apa distilată are zero grame pe litru. Apa minerală îmbuteliată are de obicei mai puțin de 0,5 grame pe litru. Diferența dintre apa minerală și apa distilată este de 0,005%!