Conservarea și depozitarea recoltei de usturoi
26 iulie Recoltare usturoi: conservare și depozitare
Știați că usturoiul este una dintre legume cu o capacitate mai mare de conservare? ? Acest lucru se datorează compoziției becurilor și altor caracteristici fiziologice care influențează durata de valabilitate a produsului, de exemplu activitatea sa metabolică scăzută, care prezintă rate foarte mici de respirație și producție de etilenă sau rata scăzută de deshidratare.
Totuși, acești factori nu sunt suficienți pentru a obține un viață de afaceri eficientă, Factori precum cultivarea, maturitatea și recolta influențează, de asemenea, care afectează considerabil calitatea produsului. Un factor foarte important la rândul său este postrecoltare, adică, conservarea și depozitarea usturoiului. Vă explicăm mai jos fiecare etapă a procesului de conservare a usturoiului! ?
Procesul de conservare a usturoiului
Odată ce recolta este terminată, este necesar supunând usturoiul unui proces de uscare. Usturoiul poate fi păstrat la temperatura camerei timp de până la 3 luni. Această perioadă poate fi prelungită până la 8 luni la o temperatură controlată, fie de la -2 până la 1 ° C, fie de la 18 la 19 ° C.
Procesul de uscare Poate fi efectuat pe teren timp de 5-10 zile, terminând uscarea în depozit. Un alt sistem este de a le duce direct la depozit unde, cu ventilație forțată, vor pierde 20-25% din greutatea inițială.
Depozitarea la rece a usturoiului Este esențial, deoarece va prelungi considerabil durata de viață utilă, în ciuda manevrării deficitare în cadrul cameră rece poate provoca un rezultat nedorit, de unde marea importanță a controlează umiditatea și temperatura. Condițiile optime pentru conservarea și depozitarea usturoiului este la o temperatură de -3ºC și 70% umiditate relativă, plus un corect circulația aerului acolo unde este suficient spațiu pentru a preveni acumularea de umiditate.