Confită de rață prăjită cu mere și chipsuri, o rețetă cu un truc care este întotdeauna un as
Carne
Înscrieți-vă pentru acest confit de rață fript, un lux sau fără mai multă muncă decât scoaterea din cutie și introducerea în cuptor, astfel încât să se rumenească și pielea să fie foarte crocantă.
La aceste întâlniri de Crăciun în care suntem cu toții cu atâta agitație, este apreciat să găsim rețete foarte simple și rapide de pregătit, dar care, în același timp, au succes și ne fac să arătăm ca niște gazde perfecte în cele mai importante întâlniri.
Ingrediente
- 2. Conserve de rață confit sau confit de picior de rață, 2
- Grăsime de rață, cea care vine în cutie
- Mere Pippin, 2
- Cartofi medii, 3
- Zahar brun, 30 g
- Rom, 30 ml
- Unt, 20 g
- Apă
- Ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline ușor
- Sare
- Piper negru proaspăt măcinat
Cum se face o rață friptă confitată cu mere și cartofi prăjiți în grăsime
01: Tăiem cartofii și îi spălăm pentru a îndepărta amidonul
Pentru a începe pregătirea garniturii pentru acest confit de rață friptă, selectăm cartofii cei mai obișnuiți și dreptunghiulari pe care îi avem. Curățăm cartofii, îi spălăm și le tăiem ușor fiecare față pentru a-i pătrate. Acum tăiem cartofii în zaruri mici obișnuite de 2-3 cm pe fiecare parte.
Așezăm cuburile de cartof într-un castron și le acoperim complet cu apă. Lăsăm cartofii în apă timp de aproximativ 15 minute, schimbând apa de câteva ori în timpul respectiv pentru a îndepărta cât mai mult amidon din cartofi și astfel îi facem crocanți când sunt prăjiți.
În cele din urmă, scurgem foarte bine cuburile de cartofi și le uscăm cu ajutorul unei cârpe curate.
02: Pregătim sosul de mere
Pentru a pregăti sosul de mere care va servi ca garnitură pentru confitele noastre de rață friptă, primul lucru pe care ar trebui să-l facem este să curățăm merele de piper și să le miezăm. Apoi, tăiem merele în bucăți mici și neregulate și le punem într-o cratiță sau caserolă mică. Adăugați zahărul brun, untul, romul și o lingură de apă. Gatiti la foc mic aproximativ 20 de minute, pana cand marul este fiert si este moale.
Zdrobim mărul pentru al transforma într-un compot de mere, un piure gros și amestecat cu pulpa mărului ușor caramelizat. Puteți face sosul de mere cu un robot de bucătărie, cu un mixer manual sau, mai bine, cu un concasor manual, care va face compotul neted și cremos, păstrând în același timp un aspect ușor rustic.