Condusul cu transmisie automată timp de două ore pe zi poate însemna să câștigi un kilogram de greutate pe an »- The
„Cu excepția momentelor specifice ca acesta, bolile infecțioase nu mai sunt provocarea; da cele cardiovasculare sunt »
Știri salvate în profilul dvs.
Joima Panisello, ieri, în timpul discuției la Colegiul Medicilor din Gijón. rame de leu
Specialist în medicină internă și nutriție
-Ce se întâmplă societății de astăzi cu mâncarea?
-Ce se întâmplă cu noi depășește cu mult alimentația. În acest secol am avut câteva schimbări foarte importante care au făcut ca panorama sănătății noastre să se fi schimbat complet. În secolul trecut marea provocare au fost bolile infecțioase; Nu acum, cu excepția momentelor ca aceasta - gripa porcină - când își ridică puțin capul. Bolile care astăzi sunt responsabile de decese sunt mai ales cardiovasculare. Și acestea provin din schimbări drastice ale stilului de viață: activitate fizică și dietă.
-De ce are un astfel de impact?
-Pentru că suntem într-o lume care s-a schimbat foarte mult și foarte repede. Aceasta include conceptul de spațiu-timp. Acum mergem cu o mare viteză în relații, în comunicații, am pierdut ritmurile lente de dinainte și spațiile s-au schimbat și ele: celălalt capăt al planetei este accesibil în câteva ore, spațiile care erau largi înainte sunt acum foarte mici și, de asemenea, orașele s-au schimbat. Și toate acestea merg mână în mână cu o mecanizare care ne facilitează toată munca (mașina, liftul, mobilul.) Și, în schimb, ne-a furat activitatea fizică. Consecință: înainte aveam activități care furau calorii și acum nu.
-Faceți paturile așa cum erau înainte - întoarceți salteaua, scuturați, aerizați, schimbați cearșafurile. - A fost o mare activitate fizică care, după un an, ar putea însemna pierderea unui kilogram de greutate. Asta a devenit puțin mai mult decât mișcarea de a întinde o manta. Și asta se extinde la orice: avem lifturi, conducem peste tot, avem un control automat care ne împiedică să ne ridicăm și să ne flexăm pentru a opri televizorul.
-Au ars acele lucruri atât de multe calorii?
-Când calculezi unul poate fi foarte surprins. În Statele Unite, oamenii conduc în medie două ore, deoarece tind să locuiască în afara orașelor în care lucrează; În această circumstanță, diferența de a avea sau nu o mașină cu transmisie automată poate însemna să câștigi sau să pierzi un kilogram pe an. Se măsoară. Și peste zece ani, asta înseamnă zece kilograme. Asta se întâmplă cu orice. Suntem într-o lume foarte vizuală în care activitatea fizică este practic inexistentă și, atunci când facem ceva, ceea ce facem este exerciții fizice într-o sală de sport unde ajungem cu mașina și mergem cu mașina, după ce urcăm scările rulante. O altă mare schimbare vine de la încorporarea femeilor pe piața muncii. Cu ea, s-a pierdut figura femeii care era managerul sănătății, alimentelor și finanțelor familiale. A avut o treabă grozavă, nerecunoscută, în menținerea valorilor culturale, în a face meniul variat, în concordanță cu produsele de sezon.
-Și asta fără ca mamele să aibă studii minunate în nutriție.
-Schemele sale erau simple, dar eficiente: combinarea leguminoaselor, combinarea preparatelor, a produselor de sezon. Astfel, ei au menținut parametrii nutriționali într-un mod foarte corect. Dar într-o generație acel rol de transmitere a valorilor culturale, cel puțin în marile orașe, s-a pierdut. Sunt foarte puține ori când o mamă își învață copiii să gătească și să facă cumpărături. Și asta se întâmplă în multe domenii. Oamenii au nevoie de „coaching”, antrenori personali, care înlocuiesc acum ceea ce erau discuțiile cu părinții, cu bunicii sau cu directorul spiritual în cazul credincioșilor. Toate acele lecții de viață și viitoare au fost diluate și acum trebuie să ni se spună ce să facem. Așa cum ne oferă instrucțiuni pentru mașina de spălat, pentru copii avem nevoie și de ei, deoarece lanțul tradiției orale nu mai există, trebuie refăcut. Toate aceste schimbări ne-au dus înainte. La fel cu schimburile culturale pe care nu avem timp să le asimilăm. Totul ajută la crearea unei mari confuzii care merge cu o viteză enormă.
-Înseamnă că, cu stilul de viață pe care îl conducem, ar trebui să mâncăm ca păsările, deși o facem ca și cum am continua să lucrăm pe câmp?