CONCEPTUL PORȚIUNILOR ÎNTR-O ALIMENTARE SĂNĂTOSĂ

într-o

Mâncarea a fost o mare satisfacție a nevoilor umane. nu numai pentru a-i furniza nutrienții și energia de care are nevoie pentru a-și îndeplini sarcinile, ci și ca o modalitate de socializare și chiar de realizare a stabilității emoționale.

CE ESTE O DIETĂ ?

Cuvântul DIET provine din cuvântul grecesc DAYTA (Διατροφή), care mai târziu a devenit latin ca „dioeta”, înseamnă „regim de viață”. În tratatele militare antice, în special cele romane, se vorbea despre asigurarea „daytei” pentru a garanta hrana trupelor. Fără „dayta” războinicii nu aveau energie. Prin urmare, conform conceptului antic, fiecare ființă umană are nevoie de o „dayta” pentru a-și duce viața. Cuvântul dietă se referă, de asemenea, la regimul pe care, în anumite circumstanțe, îl desfășoară persoanele sănătoase, bolnave sau convalescente, mâncând, bând și dormind. Reprezintă cantitatea de alimente pe care o ființă umană o mănâncă în 24 de ore.

DIETA SANATOASA

O dietă sănătoasă ne ajută să ne protejăm de malnutriție în toate formele sale, precum și de boli netransmisibile, inclusiv diabet, boli de inimă, accident vascular cerebral și cancer. În întreaga lume, dietele nesănătoase și lipsa activității fizice sunt printre principalii factori de risc pentru sănătate. Dieta trebuie să fie echilibrată în nutrienți și în conformitate cu cheltuielile calorice pentru a evita creșterea nesănătoasă în greutate.

DISTINCȚIE ÎNTRE ALIMENTE ȘI NUTRIMENTE

Nutriția este un proces vital pentru ființele umane, prin care corpul nostru profită de acele substanțe nutritive pe care le-am ingerat, astfel încât organismul să funcționeze corect și astfel încât celulele să rămână în viață și să aibă energia necesară pentru a-și face bine munca. Pe de altă parte, mâncarea este compusă din acțiuni pe care le desfășurăm în mod conștient și voluntar, care au scopul de a selecta, pregăti și mânca alimente. Mâncarea este orice substanță sau produs care este destinat să fie ingerat de ființe umane, indiferent dacă au fost sau nu complet transformate (de exemplu, dacă au fost gătite). În schimb, nutrienții sunt substanțele găsite în alimente care sunt utile pentru metabolismul organic. Nutrienții sunt clasificați în macronutrienți și micronutrienți. Primele includ proteine, carbohidrați și lipide; iar a doua vitamine și minerale.

Clasificarea și caracteristicile diferiților nutrienți sunt prezentate mai jos:

Carbohidrați sau carbohidrați: Sunt substanțe nutritive care se găsesc în principal în alimentele vegetale. Funcția sa principală în organism este de a produce energie și de a acționa ca o rezervă de energie. Există două tipuri de carbohidrați:

  • Simplu, printre care se numără zahărul și alimentele care îl conțin (cum ar fi dulciurile, bomboanele și băuturile răcoritoare).
  • Complexe, pâine integrală (cereale integrale) și paste. Legume cu amidon (cartofi, fasole, mazăre, fasole și linte). Alimente bogate în fibre (cereale integrale cum ar fi ovăzul, orezul brun și quinoa)