Compoziția terciului și posibila sa toxicitate

toxicitate

Abonați-vă la Vitónica

Zilele trecute, într-o conversație WhatsApp am primit o fotografie a unei farfurii cu terci Manchegas, pe care nu mi s-a părut deloc apetisantă dar pentru gusturi există culori și varietate de mâncare și bucătăria ei. Din cauza ignoranței mele, am căutat informații despre compoziția terciului găsind informații și despre posibila sa toxicitate.

Terciul Manchegas este un terci compus în principal din făină totalizată din almorta sau făină de pietriș și apoi gătită în apă cu burta de porc, usturoi, boia, ulei și sare. Ceea ce mi-a atras atenția a fost să văd că făina de almorta este toxică.

Mai exact, almorta este o tip de leguminoase care are ca caracteristici principale capacitatea de a rezista la condiții destul de nefavorabile și este, de asemenea, foarte ieftin, din aceste motive a devenit foarte popular în perioadele de lipsă.

Dar această plantă are o problemă, acumulează alcaloizi puternici neurotoxici iar consumul continuu al acestuia poate produce o boală numită latirism. Latirismul este o boală care poate produce paralizie care poate fi chiar fatală.