Compoziția nutrițională

În tabelul următor vă arătăm compoziția nutrițională atât șuncă serrano, cât și șuncă iberică. Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de porc, dieta acestuia, procesul de vindecare etc.

Pentru fiecare 100 de grame.

Șuncă serrano

Pentru fiecare 100 de grame.

Șuncă iberică

Proteină

Calorii

Grăsimi

Acizi grași mononesaturați (colesterol HDL bun)

Acizi grași saturați (colesterol LDL rău)

Acizi grași polinesaturați