Componentele alimentelor
Dacă încercați să aduceți modificări sănătoase inimii stilului dvs. de viață și dietă, vă ajută să cunoașteți câteva elemente fundamentale ale nutriției, începând cu componentele alimentelor.
Fapte despre calorii
Ai nevoie de suficiente calorii pentru a-ți oferi energie, dar nu mai mult decât poți arde. Aceasta se numește echilibrul energetic.
Dacă consumi mai multe calorii decât arzi, te îngrași.
Dacă mănânci mai puține calorii decât arzi, pierzi în greutate.
Dacă le echilibrezi pe cele două, îți menții greutatea.
Chiar dacă urmează o dietă, caloriile nu trebuie reduse atât de scăzut încât nevoile tale de energie să nu fie satisfăcute. Numărul de calorii de care aveți nevoie depinde în primul rând de vârsta, sexul și nivelul de activitate.
Fapte despre colesterolul alimentar
Nu uitați: „fără colesterol” nu înseamnă „fără grăsimi”.
Colesterolul alimentar este o substanță cu o structură asemănătoare grăsimilor care se găsește în toate alimentele de origine animală: gălbenuș de ou, carne, carne de pasăre, pește, lapte și produse lactate.
Deoarece corpul tău produce colesterol, nu ai nevoie de el în dieta ta. Cu toate acestea, deoarece majoritatea oamenilor consumă alimente care conțin colesterol, este important să se evite cantitățile excesive. Cantitatea de colesterol pe care o consumați poate afecta nivelul de colesterol din sânge.
Tipuri de grăsimi
Acizii grași sunt unitățile chimice de bază din grăsimi. Acestea pot fi grăsimi saturate, polinesaturate, mononesaturate sau trans. Acești acizi grași diferă prin compozițiile și structurile lor chimice și prin modul în care vă afectează nivelul de colesterol din sânge, pe baza următoarelor:
Este folosit de ficat pentru a produce colesterol.
S-a demonstrat că crește nivelul colesterolului din sânge, în special LDL sau colesterolul „rău”, care poate crește riscul de infarct sau accident vascular cerebral.
Nu ar trebui să depășească 10% din caloriile pe care le consumați pe zi.
Grăsimile saturate se găsesc în: carne, produse lactate întregi, unt, unt de cacao, nucă de cocos și uleiuri de palmier.