Combinație de alimente

alimente

Să amesteci sau să nu amesteci, aceasta este întrebarea. Și această întrebare are un răspuns foarte ușor: la fel ca orice în viață, pentru sistemul nostru digestiv, simplitatea este și cheia. Deci, în această postare vă voi spune câteva reguli de bază despre combinarea alimentelor, pentru a îmbunătățesc digestia și absorbția ulterioară a nutrienților, precum și reduc substanțele toxice. Și este că nu suntem ceea ce mâncăm, ci ceea ce asimilăm.

Și mulți dintre voi vă vor gândi că m-am săturat să mănânc o dietă sănătoasă, deocamdată în afară de a vă face griji pentru amestecurile fericite. Ei bine, prietene, dacă citești acest articol, este pentru că este timpul să faci un alt pas, să înveți în continuare și să aplici conștientizarea și astfel să obții o sănătate optimă. 😉 La început poate părea puțin confuz, dar vă garantez că, prin practică, veți asimila ce alimente sunt bune sau nu. De fapt, această problemă este de o importanță vitală, deoarece este inutil să mâncăm în mod corespunzător, să cheltuim paste în alimente organice, să pregătim rețete delicioase vegane crude, dacă atunci lăsăm tot potențialul nutrițional să se putrezească și să fermenteze în intestinele noastre.

Enzime digestive

Și înainte de a intra în problemă, o scurtă explicație despre enzime pentru a înțelege de ce nu ar trebui să amestecăm unele alimente cu altele. Enzimele sunt proteine ​​care permit reacții metabolice și, în special, digestive, sunt cele care acționează în procesul digestiv descompunerea alimentelor în substanțe nutritive elementare (aminoacizi, glucoză, acizi grași ...) și astfel se permite absorbția și asimilarea substanțelor nutritive.

Fiecare enzimă acționează asupra unui tip de aliment și în condiții specifice de aciditate sau pH, deci dacă nu sunt îndeplinite circumstanțele potrivite, alimentele nu sunt digerate bine, fermentează și putrezesc. Atunci bacteriile și fermentii organici descompun alimentele, generând produse toxice (indol, skatol, fenol ...) care trec în sânge și suprasolicită sistemele de eliminare toxică.

Există mai multe tienzimă posdigestiv:

  • Ptialina: acționează asupra amidonuri, este produs în gură și necesită un mediu alcalin.
  • Amilaza: acționează asupra amidonuri și zaharuri în stomac și pancreas, între ele acid.
  • Pepsin: acționează asupra proteină în stomac, într-un mediu foarte mediu acid
  • Lipaza: acționează asupra grăsimi, în pancreas și intestin și într-un mediu alcalin
  • Lactaza: acționează asupra lactozei din lapte, din intestin și într-un mediu acid.

Prin urmare, Nu vom putea amesteca alimente care au nevoie de diferite grade de aciditate pentru metabolizarea lor, deoarece enzimele nu își pot îndeplini funcția. Organismul secretă diferite tipuri de sucuri în funcție de compoziția alimentelor, astfel încât o combinație cu diferite cerințe digestive distruge enzimele și alimentele nu pot fi digerate, provocând efecte negative asupra sănătății noastre.

Tipuri de mâncare

Și acum vom clasifica alimentele, în funcție de tipurile de enzime care le digeră și de sucurile salivare, gastrice sau intestinale de care au nevoie pentru metabolizarea lor, care pot fi acide sau alcaline, pentru a înțelege pe care le putem amesteca. În acest fel, cu cât un aliment este mai pur în compoziția sa, cu atât va fi mai ușor de digerat. Este unul dintre motivele pentru care cerealele sau leguminoasele sunt nedigerabile, deoarece având atât proteine, cât și amidon, au nevoie de enzime cu diferite necesități acide pentru digestia lor.

- Amidonuri: cereale, cartofi, morcovi, sfeclă, dovleac, castane

- Proteină: quinoa, amarant, leguminoase, ciuperci, muguri

- Grăsimi: uleiuri, măsline, nucă de cocos, avocado, semințe, nuci (unele au mai multe proteine ​​decât grăsimile, deci ar putea fi incluse și în această categorie) În scopul combinării nu interferează deoarece ambele grupuri pot fi amestecate doar cu legume și fructe neutre

  • Dulce: fructe dulci precum banana, struguri, chiimoya, curmale, smochine, fructe uscate, siropuri.
  • Acizi: citrice, roșii necoapte, ananas, kiwi, căpșuni, rodie, afine ...
  • Legume, legume și fructe neutre: frunze verzi și legume fără amidon, nu amidon. Fructe: măr, pere și papaya.

Combinații gresit

  • Proteine ​​cu acizi.
  • Proteine ​​cu amidon
  • Proteine ​​și grăsimi
  • Două tipuri de proteine ​​împreună
  • Amidon acid
  • Amidonuri și dulciuri
  • Acizi cu dulciuri
  • Grăsimi cu dulciuri
  • Două tipuri de grăsime

Rezumând și pentru a face mai ușor, Nu putem amesteca niciun grup între ele, cu excepția celor neutre care pot fi combinate cu orice grup. Adică, tot felul de legume și legume fără amidon, fructe cu frunze verzi și neutre se potrivesc bine cu proteinele, grăsimile, amidonul, dulciurile și acizii. Singurele combinații permise ar fi amidonul cu grăsime și grăsimea cu acizi. Nu mă voi sătura să repet că simplul și simplu este cel mai eficient.

Dacă doriți să extindeți informațiile, vă recomand cartea lui Shelton, Combinația de alimente, unde oferă informații detaliate despre reacțiile la nivel enzimatic și metabolic care apar în corpul nostru atunci când facem anumite amestecuri.

Consecințele unei combinații proaste de alimente

- fermentare și putrefacție Acestea dau naștere la produse toxice care trec în sânge și suprasolicită sistemele de eliminare toxică, determinând organismul nostru să mărească cheltuielile de energie și să îmbătrânească organele.

- toxicitate dă naștere așa-numitului «alergii»Sub formă de erupții cutanate, urticarie, dureri de cap, greață și alte simptome.

- Probleme digestive: arsuri la stomac, constipație, gaze, arsuri, balonare, hemoroizi, colită.

- Asimilarea slabă a nutrienților.