Coloranți, provocarea stabilității se mișcă I D i - Tech Press

Distribuiți acest articol

În ultimii doi ani, tendința principală a coloranților a fost înlocuirea substanțelor sintetice cu cele naturale și aceasta continuă să fie tendința în 2012, deși liniile de cercetare ale companiilor furnizoare vizează realizarea coloranților naturali mai stabili care să ofere o stabilitate mai mare și o intensitate și strălucire egale cu cele ale sinteticelor, fără a fi nevoie să măriți dozele

Detectarea culorilor alimentare
Ochiul uman are celule formate din proteine numite opsine: conurile și tijele care, împreună cu retina, primesc informații optice și le procesează în creier, detectând tipul de culoare, nuanță, intensitate și luminozitate., Emitând ulterior tipul de culoare specifică a alimentelor pe care le percepem prin vedere.
Este important să știm ce radiație cromatică este capabil să detecteze ochiul uman, deoarece detectează doar radiațiile găsite într-un anumit interval de lungimi de undă (care este modul în care distanțele sunt măsurate în radiația luminii).
Gama de lungimi de undă oscilează între 400 și 800 nm (nm - nanometru - este echivalent cu 10 -9 m), culoarea violet fiind la 400 nm; albastru, la 450 nm; verde, la 500 nm; galben, la 550 nm; portocaliu, la 590 nm; roșu, la 610 nm, și violet, la 730 nm.
Radiațiile cromatice sub 400 nm sunt invizibile pentru ochiul uman, sunt radiații ultraviolete și se numesc ultracolori. Radiațiile cromatice de peste 800 nm sunt invizibile pentru ochiul uman, se numesc radiații infraroșii și se numesc infracolori.