Codul norvegian Skrei - Fundaci News; n Alimente; n Sănătos
Skrei: codul norvegian
04/04/2012
Probabil ai auzit de skrei. Este un tip de cod sălbatic, care este prins doar într-un singur loc din lume: insulele norvegiene Lofoten și cel mult patru luni pe an (din ianuarie până în aprilie). De când a început comerțul cu pește, Norvegia și Spania au avut o relație puternică bazată pe cod. „Pe vremuri, navele spaniole erau încărcate cu vin și ulei și se întorceau cu cală pline cu cod sărat”, explică Espen Hanson, directorul Consiliului Norvegian pentru Fructe de Mare (Norge). În Spania, are tot mai mulți adepți. Deși consumatorul spaniol este obișnuit cu codul sărat, uscat și vindecat, skrei este consumat proaspăt.
