Cod spiritual gătit la supă
- Cu o zi înainte am înmuiat firimiturile de cod. Le spălăm sub jet de apă rece pentru a îndepărta sarea și le depozităm într-un tupperware acoperit cu apă. Schimbăm apa noaptea și a doua zi dimineața. Înainte de gătit, le scurgem cu ceva timp înainte, astfel încât să scurgă cât mai multă apă posibil.
- Tăiați ceapa, morcovul și cățelul de usturoi foarte fin și puneți-le la foc mic într-o tigaie în uleiul de măsline, amestecând frecvent.
- Într-un recipient punem pâinea și laptele sfărâmate, astfel încât să fie îmbibate în aceasta.
- Într-o tigaie separată, gătiți firimiturile la foc mare timp de aproximativ trei sau patru minute. Îl scoatem de pe foc și îl adăugăm la legumele perforate împreună cu pâinea din lapte. Am amestecat.
- Intr-un vas de copt turnam acest amestec si acoperim cu cartofii.
- Continuăm cu sosul beșamel: punem untul să se topească într-o tigaie, adăugăm făina, amestecăm astfel încât să se prăjească uniform câteva minute și turnăm laptele rece. Continuăm să amestecăm fără oprire și condimentăm după gust cu sare, piper și nucșoară. Se toarnă sosul bechamel peste cartofi, se presară cu pesmet, se pun deasupra niște nuci de unt și se gratează la cuptor până când s-a rumenit suprafața.
- Punem legumele în pahar și tocăm 10 secunde, viteza 5.
- Adaugam uleiul. Punem firimiturile în coș și îl așezăm în poziția sa. Programăm 15 minute, varomă, viteză lingură.
- Punem pâinea în lapte, astfel încât să se înmoaie.
- După 15 minute, scoatem coșul și adăugăm pâinea. Amestecăm 5 secunde în viteza 3.
- Se adaugă firimiturile de cod și se amestecă cu spatula.
- Se toarnă codul într-un vas potrivit cuptorului, se acoperă cu paia de sac de cartofi.
- Pentru a face bechamel punem toate ingredientele în pahar și setăm 5 minute, 90º, viteza 3 și 1/2. Se toarnă beșamelul peste cartofi, se presară cu pesmet, se distribuie câteva nuci de unt deasupra și se pune la grătar până când suprafața s-a rumenit.