Cod cu maioneză de usturoi caramel - Varomeando Manuel Apir

Cod cu maioneză de usturoi caramel

  • Pentru maioneza cu usturoi
  • 200 de grame de ulei de floarea soarelui
  • 1 ou
  • 1 linguriță de sare de nivel
  • 1 vârf de piper măcinat
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 cățel de usturoi
  • Pentru cod
  • 4 fileuri de cod desalinizate
  • 30 de grame de ulei de măsline
  • 4 catei de usturoi feliati
  • 1 piper Cayenne, mărunțit
  • 200 de grame de apă
  • 300 de grame de spanac proaspăt pentru bebeluși
  • 4 stropi de caramel lichid

Pentru maioneza cu usturoi Așezăm un ulcior pe capacul paharului și cântărim uleiul. Rezervăm.

manuel

Punem oul, sarea, piperul, sucul de lămâie și cățelul de usturoi în pahar și facem 1 minut/80 ° C/viteza 5. Ținem paharul pe capac, facem 2 minute/viteza 5, Între timp, turnăm uleiul puțin câte puțin pe capac, astfel încât să cadă într-un fir fin. Scoatem într-un castron și rezervăm. Spălăm paharul.