Clasificarea și proprietățile păstrăvului (Salmo trutta)

OULE TROUTE (Salmo trutta)

Păstrăvul Roe
Salmo trutta

Proprietățile icrelor de păstrăv

În ceea ce privește aspectul nutrițional, păstrăvul este un aliment cu un aport semnificativ de colesterol, vitamina B, vitamina B2, vitamina B12, vitamina E, seleniu, vitamina D, vitamina C, fosfor, vitamina B9, proteine, vitamina B3 și apă.

salmo

Seleniu. Întărește protecția împotriva bolilor cardiovasculare stimulând în același timp sistemul imunitar. Caracterul antioxidant al seleniului, încetinește procesul de îmbătrânire celulară, conferindu-i în același timp proprietăți preventive împotriva cancerului. Acțiunea acestui nutrient este legată de activitatea vitaminei E.

Proteine Aceștia colaborează la creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a organismului, favorizând funcțiile structurale, imunologice, enzimatice (accelerarea reacțiilor chimice), homeostatice (ajutând la menținerea pH-ului) și funcțiile protecto-defensive.