Ciocolată și piper

Vineri, 4 septembrie

Fursecuri americane

până când

150 gr zahăr alb

165 gr zahăr brun

100 gr chipsuri de ciocolata

150 gr ciocolată tocată 70%

100 gr nuci tocate

500 gr făină de grâu

un vârf de bicarbonat de sodiu

putina sare

pregătire:
Se amestecă untul cu cele două tipuri de

zahărul până se integrează. Adăugați cele două bomboane de ciocolată și nucile. Se amestecă drojdia cu bicarbonatul de sodiu și sarea în făină și se adaugă toate odată la aluatul nostru. Când totul este integrat, puneți ouăle. Am cântărit fiecare bilă și am făcut aproximativ 70 de grame, formez toate bilele și le îngheț, la o oră scot 6 și pun decorul pe ele, restul rămân înghețate pentru o după-amiază de pasiune hehe. cuptorul preîncălzit la 180º coace la 180C timp de 16 sau 18 minute. important să se răcească bine.

Miercuri, 17 iunie

Prajit japonez tremurat

Ingrediente

  • 110 g făină de grâu
  • 65 ml ulei
  • 6 ouă mărimea L.
  • 65 ml lapte
  • 1/2 linguriță. Sare

Elaborare pas cu pas

Llongets

Ingrediente

  • 225 gr făină tare
  • 75 gr de făină vrac
  • 165 ml de apă
  • 75 gr de aluat
  • 2 g drojdie proaspătă
  • 5 g de sare


Intr-un bol punem cele doua tipuri de faina si le amestecam bine.
Se adaugă aluatul și se adaugă apa sărată, amestecând bine.
În cele din urmă, adăugăm drojdia amestecând bine.
Apoi, fără a scoate aluatul din vas, împăturiți-l de peste 5 ori și lăsați-l să se odihnească aproximativ 10 minute. Repetați această operație de 5 ori.
Odată ce aluatul este gata, procedăm la modelarea acestuia pe o suprafață plană cu făină.
Aplatizăm aluatul și îl întindem într-un dreptunghi alungit.
Rulăm aluatul pe sine însuși formând o prăjină.
Aplatizăm clubul și îl aplecăm pe el însuși.
Sigilăm laturile lungi și le aducem în centru pentru a forma un club.
Tăiați porțiunile de aluat, făcându-le alungite, și așezați-le pe o cârpă făinoasă, formând falduri care țin porțiunile de aluat în forma lor alungită.
Lăsăm să fermenteze aproximativ o oră într-un loc cald. Idealul este între 24-25 de grade.
Odată ce bucățile sunt fermentate, le punem pe o foaie de copt și facem o tăietură longitudinală destul de adâncă.
Introducem în cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
Scoateți llonguetele din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un raft.

Gogoase cu branza

Coaja de pe pielea unei lămâi
450 gr. De făină.

Ulei de floarea soarelui pentru prăjire.
Zahar normal pentru aluat.

Elaborare:

Puneți brânza într-un castron cu smântâna, zahărul, ouăle, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Bateți cu un tel până obțineți un amestec neted și omogen. Se amestecă făina cu drojdia și se adaugă la amestecul anterior. Frământați bine.
Luați porții din aluat și formați gogoși. Înmuiați-vă mâinile cu ulei pentru a putea lucra aluatul, deoarece este lipicios. Dacă punem 50 gr. mai multă făină va funcționa mai bine, dar textura finală va fi mai compactă.
Prăjiți gogoșile, pe ambele părți, în uleiul nu prea fierbinte. Le scurgem foarte bine și le acoperim cu zahăr. Lăsați să se răcească înainte de a consuma.

Tort de brânză de viță de vie

  • 500 gr brânză cremă tip Philadelphia
  • 200 de grame de zahăr
  • 4 ouă mari
  • 250 ml frisca pentru frisca (crema de lapte)
  • 2 linguri de făină de grâu
  • Hârtie de copt
  • Matriță de 21 cm lățime x 7 cm înălțime.
  • În primul rând, cheesecake-ul nostru, punem crema de brânză și zahărul într-un castron, amestecăm puțin pentru a înmuia brânza (cu un mixer sau cu mâna).
  • Acum, adăugăm cele 4 ouă mari sau 5 mici, cele 250 ml de smântână sau smântână de lapte și cele 2 linguri de făină.
  • Apoi, batem totul bine câteva minute, cu un mixer sau cu mâna, până când vedem că toate ingredientele sunt bine integrate.
  • Apoi, vom umezi puțin hârtia de copt cu apă și o ridăm cu mâinile pentru a o putea manipula mai bine.
  • Acum, acoperim matrița cu hârtia de copt, nu contează că hârtia iese din lateral.
  • După aceea, turnăm amestecul în matriță, preîncălzim cuptorul la 200 ° C.

Cupcakes din oraș

Ingrediente

  • 250 g zahăr alb
  • piele de 1 lămâie (fără partea albă)
  • 250 g ulei de măsline ușor
  • 250g lapte
  • 3 ouă
  • 375 g făină de grâu
  • 1 plic de drojdie tip Royal

Pregătirea

  1. Punem coaja de lămâie și zahărul în pahar. Programăm 1 minut, viteză progresivă 5-7-10.
  2. Punem fluturele pe lame și aruncăm ouăle peste zahărul aromat pe care tocmai l-am pregătit. Programăm 4 minute, 37º, viteza 2.
  3. Timpul a trecut, programăm din nou 6 minute, 37º, viteza 2.
  4. În primele 3 minute adăugăm uleiul puțin câte puțin pe capac cu paharul pus.
  5. În ultimele 3 minute procedăm la fel cu laptele.
  6. Scoatem fluturele.
  7. Adăugați făina și drojdia cernută și programați 2 minute, 37º, viteza 3. Dacă avem timp, lăsăm aluatul să se odihnească cel puțin 1 oră în frigider sau mai mult sau mai puțin în funcție de timpul pe care îl avem.
  8. Preîncălzim cuptorul la 220ºC cu căldură în sus și în jos.
  9. În timp ce cuptorul se încălzește, turnați aluatul în capsule de cupcake într-o formă rigidă de brioșe. Umpleți ¾ părți sau puțin mai mult din fiecare capsulă și presărați suprafața fiecărei cupcakes cu zahăr.
  10. Coacem la 200º timp de 15 sau 20 de minute cu căldură în sus și în jos.