Ciocolata cruda, noul super aliment pe care trebuie sa il incerci
Ciocolata crudă, acea mâncare fantastică care te va face să schimbi modul în care te ocupi de cacao. Serios? brut? Te asigur, te vei bucura!
Ciocolată? Da, vă rog, dar ciocolată crudă
Ciocolata ... asta păcat fantastic care ascunde atâtea mistere. Mulți dintre noi îl consumăm continuu în forma sa cea mai răspândită, tablete, dar ați încercat vreodată ciocolata cruda? Permiteți-mi să vă spun că procentul de cacao conținut în cele mai bine vândute tablete, cele de ciocolată cu lapte, este sub 30% și, permiteți-mi îndrăzneala, este un format care îl distorsionează, deoarece ne privește de toate beneficiile sale.
cacao Ar trebui promovat de la păcat la superaliment (cu ochiul, cu ochiul), deoarece există atât de multe avantaje în consumul său, încât nu putem permite ca acesta să fie retrogradat în ceva ocazional. Ar trebui să mulțumim poporului mexican original pentru că l-a dat lui Colón să încerce, acesta din urmă fiind suficient de impresionat de aroma sa pentru a vorbi despre asta și Hernán Cortés pentru că a adus primul transport în Spania. Cu toate acestea, astăzi bogăția sa biologică și multitudinea de moduri în care o putem ingera continuă să ne uimească.
Ce este cacao crudă?
Iată întrebarea și întrebarea ideală, deoarece această ciocolată crudă se numește așa pentru că nu „suferă” în prepararea sa. Deși poate ar trebui să eliminăm ghilimelele, deoarece cacao crudă se numește așa întrucât nu este manipulată sau încălzită la temperaturi extrem de ridicate, ceea ce îl face să mențină toate proprietățile de bază, nutrienții, antioxidanții ... În plus, nu primiți o încărcătură de zahăr, menținând acea amărăciune atât de caracteristică acestui aliment.
Pentru a face ciocolată comercială, boabele de cacao sunt luate înainte de fermentare, sunt prăjite, măcinate, presate și amestecate cu grăsimi și zaharuri. Cum se face acest lucru în cacao crudă sau ciocolată crudă? Similar, dar fără prăjire, dar lăsându-le să se usuce în aer liber, la soare, astfel încât să se usuce în mod natural și la temperaturi sub 42º.
Cât de bună este ciocolata crudă?
Ciocolata cruda stimulează sistemul nervos asigurarea bunăstării, producerea de endorfine și îmbunătățirea dispoziției; stimulează sistemul digestiv, ameliorează constipația, conține antioxidanți, îmbunătățește Sănătatea cardiovasculară, reduce colesterolul și trigliceridele și ajută la îngrijirea liniei; mai multe nu pot fi cerute. Dar cel mai important lucru este cum ar trebui să luăm ciocolată pentru a profita de tot ceea ce ne oferă, și anume: ce ar crede acei indigeni dacă ar ști cum și în ce mod am reușit să risipim atât de mult ceva atât de bun?
Dacă cacao este un aliment atât de sănătos, nu pentru că consumul de ciocolată în sine este o opțiune bună, cel puțin nu în toate versiunile sale. Este sănătos pentru că boabele de cacao, crude, conțin potasiu, vitamine, magneziu (unul dintre cele mai rare elemente din dietele noastre), calciu, fosfor, fier și cupru, dar nu așa o batonă de ciocolată cu lapte, care abia conține puțină cacao și mult zahăr rafinat. Deci, ciocolata da, cât vrei, dar mai bine ciocolata cruda.
Unii știau deja ...
De ceva timp, există mulți bucătari care chiar au îndrăznit să introducă această delicatesă în felurile lor de mâncare sărate, încălcând ușor norma care asociază ciocolata cu ceva dulce, un desert, o bomboană sau o poftă. Un gest pentru care trebuie să le mulțumim. Deși deja centrele de frumusețe cu ani în urmă au vrut să depășească barierele beneficiilor lor gastronomice pentru a începe să descopere altele noi, de exemplu, pentru piele. ulei care se obține din boabe de cacao este foarte hrănitor și revitalizant, Și asta, alături de aroma sa îmbătătoare, face din ambalajele de ciocolată, cu toate variantele sale, o adevărată plăcere pentru simțuri. Da, și, de asemenea, foarte recomandat pentru îngrijirea pielii.
Comparăm ciocolata crudă cu cea procesată?
Până acum, v-am numit doar beneficiile acestui boabe păcătoase, dar credeți că vă puteți face o idee despre avantajele sale? O să vă ajut cu ceva simplu, comparațiile. Să vedem: cacao crudă nu numai că are antioxidanți, așa cum am spus mai înainte, ci conține cea mai mare cantitate dintre ele care ar putea fi găsită într-un aliment, iar dacă vorbim despre flavonoide, Pentru a fi specific, conține de 14 ori mai mult decât vinul roșu și de până la 21 de ori mai mult decât ceaiul verde.