Cinci legume de vară
În acest articol veți găsi:
Anotimpul anului în care căldura este presantă, ne însoțește de la 21 iunie - 20 septembrie. Cu temperaturi ridicate, doriți să aveți ceva răcoros și ușor de digerat, iar legumele sunt un aliment ideal pentru aceste momente de căldură intensă, datorită puterii lor răcoritoare și a efectului relaxant. În plus, cei care cresc vara au un aport important de apă, făcându-i un aliment potrivit pentru toate vârstele în acest sezon.
Acestea sunt preferatele noastre:
Sfeclă
Sfecla sau, de asemenea, cunoscută sub numele de sfeclă, este rădăcină mare și cărnoasă care crește în cadrul aceleiași plante. Din familia Quenopodiaceae, cu peste 1400 de specii, tipice zonelor de coastă sau solurilor temperate saline.
Cultivarea sa datează din Secolul II î.Hr. unde numai frunze de plante și rădăcină pentru a combate anumite dureri precum durerile de dinți sau durerile de cap. Romanii au consumat această rădăcină și din secolul al XVI-lea consumul său a fost răspândit în principal de Germania și Anglia. În prezent cultivarea sa este foarte răspândită în țările cu un climat temperat, fiind principalii săi producători Franța și Italia.
Atunci când cumpărați, se recomandă să alegeți copii ale aceeași dimensiune, pielea cărnoasă, fermă și culoarea roșu intens. De asemenea, este de preferat ca pachetul selectat să conțină frunze verzi, ceea ce va indica faptul că rădăcina este tânără.
Odată ajunsi acasă, sfecla ar trebui depozitată în frigider, într-o pungă de plastic, astfel încât să poată rămâne proaspete până la trei săptămâni. Sfecla ar trebui să fie fiartă în apă sărată cel mult două ore și apoi cufundată în apă rece pentru a facilita decojirea. Odată decojite, acestea pot fi congelate într-un recipient etanș.
Roșie
Roșia este rodul plantei de tomate, o plantă de origine americană. Introducerea sa în Europa a fost oarecum târzie, parțial pentru că s-a considerat că acest aliment provine de la unele specii de plante otrăvitoare. Încetul cu încetul această idee a dispărut, sporindu-și consumul și devenind foarte populară în timpul secolului al XVIII-lea. Deja în secolul al XIX-lea cultivarea sa s-a răspândit în toată lumea. În prezent este un foarte popular în toată Europa, parțial datorită versatilității și combinației ușoare cu tot felul de feluri de mâncare.
Deși este posibil să găsiți roșii pe tot parcursul anului, cel mai bun moment pentru a le culege este în timpul verii. Aroma și valoarea sa nutritivă sunt mai mari atunci când se maturizează la soare, fiind mai sensibile la temperaturi scăzute. Una dintre delicatese cel mai popular dintre huerta de Tudela Este celebra roșie urâtă. O varietate de carne foarte suculentă, de culoare roșu intens și caracterizată prin aroma sa intensă.
Pentru a alege cele mai bune roșii este de preferat să le alegeți pe cele de culoare roșu aprins, piele netedă și lasă-i să fie moale la atingere.
În cazul în care sunt încă puțin verzi, un truc infailibil este să le ținem în frigiderul nostru într-o pungă de plastic. Acest lucru îi va face să se coacă mai repede, putând păstra la frigider până la aproximativ 8 zile.
Morcovul
Este o specie originară din Asia centrală și din Marea Mediterană. Inițial, culoarea morcovului era culoare violet, și abia în 1700 au început să fie selectate soiurile de culoare portocalie, culoare care se datorează conținut ridicat de caroten.