Chifteluțe persane cu cireșe uscate și fistic

Aceste chiftele persane umede și aromate vin ambalate cu fistic tocate, coriandru, cireșe uscate și condimente fierbinți. Înfășurat într-o tigaie rapidă și ușoară cu șalotii tocate, a fost perfect și făcut în mai puțin de 30 de minute.

Din postarea de vineri a ciorbei mele portugheze de usturoi cu coriandru și creveți proaspeți, ne-am mutat spre est pentru o mică masă cu influență persană. Pentru că așa ne mutăm aici. Să mergem internațional - mare și îndrăzneț!

Aceste mici chifteluțe încep cu miel sau curcan, sunt rumenite într-o tigaie și sunt foarte frumoase ca textură și aromă. Cireșul uscat, dulce și ciupercă, adaugă un element de aromă neașteptat paletei, iar fisticul tocat face textură. Simțiți-vă liber să înlocuiți afine uscate cu cireșe uscate, dacă doriți sau dacă nu aveți la îndemână.

Sosul pentru tigaie le ține acoperite și a fost perfect alături de niște orez basmati aburit și o salată.

Ceea ce îmi place la mâncarea persană este utilizarea ierburilor amestecate cu fructe precum cireșe, prune, rodii, caise, prune și stafide. Combinațiile gustoase de orez cu carne, de obicei miel, dar și pui, pește și legume și nuci sunt o experiență de textură și aromă.

---