Chiftelute de curcan în sos tradițional de roșii - Juani de Ana Sevilla Rețete Thermomix GM Pot

*CLICK AICI! Pentru a vizualiza rețeta cu Thermomix.

-4-6 căței de usturoi
-pătrunjel
-2 cta. Sare
-1.000 gr. filet de curcan (sau piept de pui)
-1 linguriță. busuioc uscat
-1 linguriță. oregano
-120 gr. lapte
-35 gr. felii de pâine sau pesmet
-20 gr. Parmezan ras
-2 ouă L
-Piper
-frotiu de ulei sau strat de făină

*Sos:
-250 gr. ceapă
- ulei
-150 gr. tomate nat. zdrobit
-250 gr. roșie prăjită
-100 gr. vin alb
-100 gr. Apă
-1/2 cub de pui bouillon
-Piper
-pătrunjel tocat

1- Puneți usturoiul, pătrunjelul și sarea într-un mortar. rezervă.
2- Măcinați carnea într-o mașină de tocat și turnați într-un castron.
3- Amestecați carnea cu pasta de usturoi, busuioc, oregano, pâine înmuiată în lapte, parmezan, ouă și piper și amestecați totul bine. Puneți la frigider cel puțin o oră pentru a lua consistență și a dobândi aromă.
4- Le puteți face în 2 moduri: Aburite, formați chiftelele ungându-vă mâinile cu puțin ulei și așezați-le într-un abur și gătiți-le 20 de minute după ce aburul iese. Sau Treceți-le în făină și prăjiți-le, doar rumenite la exterior. rezervă.

*Sos:
1- Tocam ceapa mica si braconam pe un fundal de ulei, incet, pana cand devine transparenta.

---