Chard elvețian un aliment cu proprietăți diuretice

Chard se constituie ca un element care oferă o valoare nutritivă importantă dietei noastre. Sunt o legumă cu frunze mari, cărnoase și tulpini albe. Denumirea sa științifică este Beta vulgaris var. Ciclul familiei Quenopodiaceae. Are nevoie de climat temperat în zonele de coastă sau soluri saline. Pot fi consumate pe tot parcursul anului, dar perioada cea mai bună este toamna și iarna. Are o aromă plăcută, dulce și pământească, cu unele părți ușor amare.

Originea sa se află în zonele de coastă din Europa și Africa de Nord scăldate de Marea Mediterană. Există date care indică faptul că au fost deja consumate din 5000 de ani înainte de J.C.

În Spania este cultivat în majoritatea regiunilor estice, nordice și centrale, evidențiind Catalonia și Valencia ca principale comunități producătoare.

Valoarea nutritivă a bietelor

Apă: este componenta sa principală (92 ml la 100 de grame de parte comestibilă), ceea ce o face o alimente cu un aport caloric redus (28,5 Kcal la 100 de grame de parte comestibilă).
Carbohidrați: Au 4,5 grame la 100 de grame de parte comestibilă.
Proteină: furnizează 1,88 grame la 100 de grame de parte comestibilă.
Unsoare: 0,20 grame la 100 de grame de parte comestibilă. De asemenea, nu are .
Fibră: are 0,8 grame de fibre la 100 de grame de parte comestibilă.
Vitamine: această legumă este una dintre cele mai abundente în folati, Are 140 mcg la 100 de grame de parte comestibilă, pe lângă faptul că conține provitamină A (beta-caroten) 183 mcg de echiv. de retinol la 100 de grame de parte comestibilă și o cantitate discretă de vitamina C (20 mg la 100 de grame de parte comestibilă), de vitamina B1, 0,05 mg de vitamina B2, 1,05 mg de vitamina B3, 0, 17 ug de vitamina B5, 0,11 mg de vitamina B6, 0,03 mg de vitamina E toate la 100 de grame de parte comestibilă.
Minerale: cel mai abundent este potasiul (380 mg la 100 de grame de parte comestibilă) și se remarcă de alte legume pentru conținutul său de magneziu (71 mg la 100 grame de parte comestibilă), sodiu (20 mg la 100 grame de parte comestibilă), iod (40 mcg la 100 grame de parte comestibilă), fier (3 mg la 100 grame de parte comestibilă), 0,03 mg de zinc la 100 de grame de parte comestibilă și calciu.
De asemenea, această legumă are acid oxalic care este o substanță organică anti-nutritivă care interferează cu absorbția altor substanțe nutritive și are capacitatea de a forma un complex în intestin cu minerale precum calciu și fier care împiedică absorbția lor.

Beneficiile bietelor asupra sănătății

Datorită conținutului său abundent de apă și potasiu, Chardul elvețian are proprietăți diuretice ceea ce îl face foarte potrivit în caz de hipertensiune, retenție de lichide și oligurie (producție slabă de urină).