Cereale împotriva colesterolului - Foodtopia
Postat pe 6 decembrie 2013 de admin
Colesterolul în exces, definit ca hipercolesterolemie, este bine cunoscut pentru problemele sale de sănătate coronariană și pentru că este considerat un factor de risc pentru infarct și accident vascular cerebral, printre alte episoade vasculare. Nutriționiștii asigură că baza principală a oricărui plan de masă ar trebui să fie cerealele, legumele și fructele.
Grâul, secara, ovăzul, orzul și alte cereale integrale, împreună cu leguminoasele, vinetele, nucile, uleiurile vegetale (ar putea fi evidențiat uleiul de măsline), fructele precum mere, struguri, căpșuni și citrice sau soia, sunt alimentele evidențiate de listă pregătită de Facultatea de Medicină Harvard considerat cel mai eficient pentru a ajuta la scăderea colesterolului.
-Grâul:
Grâul ca hrană a început să fie folosit cu multe mii de ani în urmă și a fost cel mai utilizat aliment din cele mai vechi timpuri, pe care s-au bazat multe civilizații. În prezent, utilizarea grâului este limitată aproape fundamental la producția de pâine, așa cum se întâmplă și cu alte cereale, cum ar fi porumbul. Dar a nega posibilitatea utilizării grâului ca cereală nerafinată înseamnă a ignora avantajele nutriționale ale unui aliment bogat în proprietăți.
Conține potasiu, fosfor, magneziu, fier și zinc, este, de asemenea, foarte bogat în vitamina B, evidențiind tiamina, care are o grijă deosebită a sistemului nervos și a niacinei, necesare organismului pentru a transforma carbohidrații în energie; precum și un conținut foarte ridicat de vitamina E care are avantajul de a ajuta la scăderea colesterolului.
Informații nutriționale pentru grâu la 100 g de cereale
Calorii: 329
Glucide: 68,03%
Fibra: 12,2%
Proteine: 15,40%
Grăsime: 1,92%
Colesterol: 0 mg.
Minerale: Ca, Fe, Zn.
Vitamine: acid folic, A, B1, B2, B3, B6, C și E.
S-a dovedit că aportul de grâu integral neprelucrat ajută la îmbunătățirea sănătății sistemului nostru circulator. Previne formarea de trombi care împiedică circulația prin îngustarea vaselor de sânge. Prezența acestor vitamine curăță arterele și reduce șansele de a suferi un infarct, angina pectorală sau un accident vascular cerebral.
-Secară:
Este cunoscut sub numele de secale cereale, este un bob din Europa și Asia.
Conține un conținut ridicat de fibre, care ajută la captarea excesului de colesterol la nivel intestinal înainte de absorbția acestuia. Acest lucru duce la eliminarea colesterolului și a trigliceridelor din organism și, prin urmare, la o reducere a concentrației plasmatice a acestora. Datorită compoziției sale de acizi grași, secara este o sursă de acizi grași nesaturați care cresc sinteza hepatică a colesterolului bun sau HDL. Consumul regulat de secară poate ajuta la prevenirea formării de aterome, deoarece reduce concentrația plasmatică a colesterolului rău sau LDL, precum și a trigliceridelor. Are o acțiune antioxidantă naturală, datorită conținutului său de vitamine și minerale. Crește elasticitatea arterelor, deoarece conține flavonoide, care exercită o acțiune antioxidantă.