Cereale - blw

De-a lungul timpului au devenit populare unele soiuri de cereale a căror valoare nutritivă este scăzută sau inexistentă, acordând o importanță mai mare productivității și capacității lor de conservare. Să vorbim, de exemplu, despre grâu și orez, unde se elimină coaja și germenii și ceea ce rămâne și-a pierdut toate vitaminele și mineralele. Ca soluție la aceasta, le putem consuma întregi, deși grâul integral nu este la fel de benefic ca orezul, cel puțin mult mai bun decât ceea ce consumăm de obicei, în special soiurile kamut sau spelt. Porumbul este una dintre cerealele cu cea mai scăzută calitate nutrițională, cu o cantitate redusă de minerale și vitamine. În plus, este în mare parte OMG.

Tipuri de cereale:

Orez brun (fără gluten):

Dublați cantitatea de magneziu, fosfor și magneziu și triplați cantitatea de vitamina A și fibre în comparație cu orezul alb. Fără îndoială, orezul brun este cea mai hrănitoare, cea mai digestivă și cea mai echilibrată cereală. Ajută la controlul nivelului de colesterol și trigliceride, previne constipația și oferă o cantitate bună de vitamina B, vitamina E.

Timp de gătit: 30-35 de minute, putem reduce acest timp dacă îl îmbibăm cu câteva ore înainte.

Mei (fără gluten):

Venind din Sahelul african, pro

să se răspândească în Asia, unde a fost folosit mai mult decât orezul. Este mai puțin productiv decât acesta, dar este un produs al valoare nutritivă ridicată cu o cantitate imensă de minerale și vitamine. Apreciat com

sau o altă cereală cu un nivel nutrițional ridicat datorită vitaminelor din grupul B, ne ajută în problemele sistemului nervos. Foarte util împotriva anemiei și a crampelor musculare.

Recomandat sportivilor datorită conținutului ridicat de potasiu și magneziu.

De asemenea, este foarte important

Ca sursă de antioxidanți și pentru întărirea sistemului nostru imunitar, echilibrând sistemul nervos și fiind recomandat împotriva depresiei, stresului sau insomniei. Este, de asemenea, eficient împotriva arteriosclerozei, fibromialgiei și oboselii cronice, promovează concentrarea și acționează împotriva pierderii memoriei. Consumul său este recomandat de două până la trei ori pe săptămână.

Această cereală conține carbohidrați complecși, este foarte bogat în proteine și este foarte digestiv.

Timp de gătit: 40-45 de minute.

Quinoa (fără gluten):

Această cereală este originară din Altiplano andin din Peru și Bolivia și a fost interzisă de spanioli pentru că a fost folosită în multe dintre ritualurile sacre ale incașilor.

Este unul dintre puținele alimente vegetale cu proteine complete 100%, ceea ce îl face un aliat fundamental pentru cei care urmează o dieta vegana. Conține potasiu, magneziu, fosfor, calciu, zinc, vitamine din grupa B. Tonifică rinichii, întărește sistemul digestiv, favorizează asimilarea internă a nutrienților.

Timp de gătit: 20 de minute.

Nu este suficient să înmuiați quinoa pentru a elimina antigenul, care pe lângă faptul că dă un gust amar se termină cu niște nutrienți; trebuie să lăsați apa să curgă, astfel încât să dispară, pentru aceasta pur și simplu punem quinoa într-o strecurătoare sub robinet și le spălăm foarte bine.

Grâu (cu gluten):

Există diferite soiuri:

Grâu comun: Este cel mai puțin recomandat deoarece a fost lipsit de majoritatea nutrienților. Se folosește de obicei pentru pâine albă, produse de patiserie industriale, paste, pizza, fursecuri ...
Grâu dur: Conține mai mulți nutrienți decât grâul comun, deci este mai recomandat. De exemplu, cu acest tip de grâu se face cous cous.
Bulgur: Acesta este grâul tocat care a fost gătit în prealabil pentru a fi mai rapid de gătit.
Ortografiat: Este mai digestiv decât grâul comun, cu un gust mai blând, iar grâul integral este foarte recomandat pentru mineralele sale.
Kamut: Este cea mai bună varietate de grâu pentru valoarea sa nutritivă ridicată.