Cercetătorii internaționali stabilesc că untura este benefică pentru rinichi
O echipă internațională de cercetători, coordonată de oamenii de știință de la Universitatea din Córdoba (UCO), a stabilit că untura de porc oferă beneficii rinichiului în dietele cu conținut scăzut de calorii, concluzie la care au ajuns atunci când verifică existența unor noi proprietăți benefice ale acestei grăsimi sursă.
O echipă internațională de cercetători, coordonată de oamenii de știință de la Universitatea din Córdoba (UCO), a stabilit că untura de porc oferă beneficii rinichiului în dietele cu conținut scăzut de calorii, concluzie la care au ajuns atunci când verifică existența unor noi proprietăți benefice ale acestei grăsimi sursă.
În acest fel, după cum a raportat UCO, o dietă hipocalorică al cărei conținut de grăsimi provine din untură are beneficii mai mari pentru rinichi decât aceeași dietă cu uleiul de soia sau uleiul de pește.
Aceasta este principala concluzie a unei lucrări experimentale, a echipei internaționale menționate mai sus coordonată de cercetători de la UCO, efectuată la șoareci și care avansează în detectarea proprietăților benefice pe care cantitatea de acid oleic prezentă în untură le poate avea în organism.
Echipa de cercetare, coordonată de personalul Departamentului de Biologie Celulară, Fiziologie și Imunologie al UCO, a inclus oameni de știință de la Centrul Andaluz pentru Biologie a Dezvoltării (Universitatea Pablo de Olavide-CSIC), de la Universitatea California din Davis, de la Institutul Național de Îmbătrânire și Institutele Naționale de Sănătate din SUA, din Baltimore. Anterior, această colaborare internațională a raportat proprietăți antioxidante ale unturii, comparativ cu alte surse de grăsimi din dietele cu conținut scăzut de calorii.
Experimentul
Două grupuri de șoareci au fost hrăniți diferit. În timp ce unora li s-a permis să mănânce furaje fără nicio restricție, celuilalt grup a avut o dietă restricționată cu până la 40% mai puține calorii. În această dietă spartană, li s-a furnizat o sursă de grăsime în trei moduri diferite: de la untură, ulei de soia sau ulei de pește.
Toți subiecții cu restricție calorică au trăit mai mult decât cei care au mâncat pe plac. Chiar și printre cei care țineau o dietă, unii au trăit mai mult decât alții. Diferite organe au beneficiat de aceste diete cu conținut scăzut de calorii. Pe scurt, au avut, pe lângă o longevitate mai lungă, o calitate a vieții mai bună.