Celiacii din Santiago cer o reducere a impozitelor la mâncare

Astăzi marchează Ziua Națională a acestei boli, care afectează 1 la sută din populație // Acega organizează activități de sensibilizare cu privire la dieta fără gluten

Singurul tratament existent împotriva acestei afecțiuni este dieta strictă fără gluten pentru totdeauna. Această proteină este prezentă în principalele cereale precum grâul, orzul, secara sau ovăzul.

Unul dintre cei mai buni cai de lucru ai celiachilor este contaminarea încrucișată, adică atunci când un aliment fără gluten intră în contact cu un produs care are această proteină. Tocmai această problemă face ca multe unități de catering să nu se aventureze să aibă produse potrivite pentru acești pacienți în meniurile lor. Cu toate acestea, cursurile de formare organizate chiar de ACEGA determină din ce în ce mai multe restaurante și hoteluri să ofere mâncăruri specifice. După cum explică directorul grupului, „avem un departament cu două persoane care se ocupă de informarea și ajutorul localnicilor care doresc să își adapteze meniurile”

În ceea ce privește coșul de cumpărături, oferta a crescut în ultimii ani. „Din ce în ce mai multe supermarketuri au etichete private adecvate”, spune Ángeles Tobío.

---