Celiac novice Aflați cei 10 pași pentru a urma o dietă fără gluten

Dacă v-ați alăturat recent clubului selectat pentru intoleranță la gluten, este normal să aveți nevoie de ajutor la organizarea meniului săptămânal, vă vom ajuta!

Yolanda Vazquez Mazariego

pași

Este foarte frecvent să fii diagnosticat ca intolerant la gluten sau celiac deja în vârstă (există chiar și cazuri de oamenii care descoperă că sunt celiaci mult peste vârsta de pensionare), marea varietate de simptome și cazuri asimptomatice înseamnă că uneori întâmplarea sau tratamentul altor patologii, cum ar fi anemia cu deficit de fier sau hipotiroidismul, fac ca mulți oameni să descopere că aceste patologii au originea unei boli celiace nediagnosticate . Deci, este destul de obișnuit ca în anii '20, treizeci, patruzeci. descoperiți că sunteți celiac și trebuie să vă regândiți brusc modul de a mânca, de aceea am vrut să vă părăsim Acest manual de acțiune, astfel încât să vă acomodați cu noua dietă cât mai repede posibil:

10 pași pentru a urma o dietă fără gluten

1. Baza dietei fără gluten este eliminarea cerealelor cu gluten:

Grâu, ovăz, orz, secară, spelta, kamut și triticale și derivații lor: amidon, făină, gri, pâine, paste, fursecuri, sosuri.

2. Verificați toate etichetele ingredientelor alimentare procesate:

Acum există multe mărci care pun eticheta „fără gluten”, dar FACE (Federația Asociațiilor Celiace din Spania) și alte asociații, au pe paginile lor de internet liste actualizate de mărci și produse care nu au gluten, care sunt mai mult de încredere. Consultare www.celiacos.org dacă aveți îndoieli.

3. Încercați să vă luați majoritatea meselor de casă sau cât mai naturale posibil

Este mai ușor să controlați ce este pe farfurie dacă l-ați cumpărat și gătit singur, deoarece în majoritatea barurilor și restaurantelor carnea și peștele la grătar sau la cuptor sunt ușor coapte sau se adaugă făină la sosuri, supe, leguminoase etc. La fel se întâmplă și cu deserturile și alimentele artizanale, 99% conțin gluten.

4. Există ingrediente care conțin gluten deghizat

Verificați eticheta pentru: gluten, cereale, făină, amidon modificat (E-1404, E-1410, E-1412, E-1413, E-1414, E-1420, E-1422, E1440, E-1442, E- 1450), amidon, amidon, fibre, agenți de îngroșare, gri, proteine, proteine ​​vegetale, hidrolizat de proteine, malț, extract de malț, drojdie, extract de drojdie, condimente și arome.