Cele mai renumite opt soiuri enchilada
La câteva zile după începerea programului luna patriotică, cu siguranță mulți dintre voi vă gândiți deja la numărul mare de feluri de mâncare pe care urmează să le pregătiți și să le savurați împreună cu familia și prietenii. Fara indoiala, enchiladas Sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Mexic, de la versiunile delicioase de casă până la variantele pe care le putem găsi în restaurante sub titlul „Specialități mexicane” sau „Antojitos mexicani”.
Enchiladas sunt un Fel de mâncare mexican Este alcătuit din tortilla de porumb întinsă cu un sos picant și umplută cu niște alimente, de origine animală sau vegetală. Se servesc de obicei cu ceapă, smântână și brânză. Există multe tipuri de enchiladas și fiecare regiune are specialitatea sa. În continuare vom analiza cele mai populare opt versiuni.
Mole enchiladas
În acest caz, tortilla este scăldată cu aluniță, dacă tipul nu este specificat, este de obicei mole poblano și sunt plini de Pui mărunțit. În Oaxaca, cele mai cunoscute alchile alunite sunt cele ale aluniței negre sau ale aluniței galbene, deși pot fi preparate cu orice tip de aluniță Oaxacan. În Tabasco, diferența este că enchiladele alunite sunt umplute cu picadillo. Picadillo poate fi făcut din carne de vită sau de porc, însoțit de ceapă, usturoi, roșii, stafide, măsline, migdale și pătlagină.
Enchiladas roșii
Principala caracteristică este că enchiladele sunt scăldate într-un Sos roșu, de obicei un amestec de roșii cu un chili uscat, cum ar fi ancho sau guajillo. Sunt deosebit de renumiți în statele din centrul și nordul țării. Umpluturile sunt variate: cartofi, brânză, picadillo, carne de vită mărunțită, fasole neagră prăjită, pui mărunțit, brânză, printre altele.
Enchiladas verzi
Ingredientul distinctiv pentru prepararea acestui fel de mâncare este roșie verde, care este folosit pentru a da sosului culoarea și aroma caracteristică. Sunt umplute cu pui mărunțit, carne mărunțită sau legume; Sunt însoțite de smântână, ceapă și brânză mărunțită.