Cele mai mari 21 de povești spuse în ultimii cinci ani ai BUENAVIDA BuenaVida EL PA; S
Luna în care revista are cinci ani, ne amintim de ziua în care aproape am pierdut slănina pentru totdeauna, de modul în care veganismul a câștigat un loc în „mainstream” sau de ideea nu atât de nebună de a lua naut la micul dejun
1. Dieta sau sportul: o întrebare dificilă
O meta-analiză din revista JAMA a avertizat deja că nu există o dietă mai bună decât alta: doar cea care se face până la capăt. Și reducerea rației trebuie să fie însoțită de alegerea alimentelor sănătoase, deoarece se știe, de asemenea, că este mult mai important să slăbești pentru a mânca sănătos decât puțin. În cele din urmă, un avertisment: nu părăsiți sala de sport pentru că, deși dieta vă face să slăbiți mai mult decât sportul, lipsa activității fizice este de două ori mai mortală decât obezitatea. Potrivit unui studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, exercițiile fizice reduc riscul de deces prematur din orice cauză cu 7,35%, în timp ce având un indice de masă corporală (IMC) mai mic decât nivelul obezității face acest lucru cu 3, 66%.
2. Demontarea mitului ecologicului
Probabil una dintre bătăliile care ne-a câștigat cei mai mulți dușmani. „Trecerea la o agricultură ecologică ar presupune că jumătate din populația lumii trebuie să înceteze să mănânce”, începe agronomul Marco Antonio Oltra, profesor la Universitatea din Alicante. Într-adevăr, performanța sa este mai mică. Eticheta nu garantează o scădere a amprentei de CO2. Și niciun studiu nu îi conferă o calitate nutrițională mai ridicată.
3. Raportul care ne-a ajutat să înțelegem știința
„Papa va fi infailibil, dar oamenii de știință nu. Cu toate acestea, erorile științifice ajung să fie descoperite deoarece, spre deosebire de religie și pseudostiință, există discuții libere și, de îndată ce există motive să ne îndoim de o idee sau o procedură, aceasta este examinată sau reexaminată ", Filosoful Mario Bunge a declarat acestei reviste, într-un raport din octombrie 2014, care explica schimbările de opinie în știință și că luni mai târziu a câștigat Premiul Prism pentru cel mai bun articol de diseminare științifică. Astfel, am aflat că acest lucru este în continuă revizuire, că există eroarea dovezilor incomplete (punerea analizelor într-un sertar care evidențiază faptul că un produs pe care ne interesează să îl promovăm provoacă anumite rele - abur, alcool -) sau că se schimbă paradigma nu sunt realizate pe baza unui studiu, ci pe toate cele care privesc un subiect (meta-analiză). Știam, de asemenea, că, uneori, cel care stabilește cunoștințe eronate este mediul sau cititorul, prin confuzia corelației și cauzalității. Un exemplu: „Copiii cu picioare mai mari rezonează mai bine”. Acest lucru nu înseamnă că dimensiunea membrului îi face mai inteligenți, ci că copiii cu picioare mai mari sunt mai în vârstă.
4. Dinții, o preocupare superlativă
Medicul dentist Iván Malagón a enumerat cauzele puțin cunoscute care îi fac să se îngălbenească în ciuda periajului, cum ar fi vârsta (este inevitabil: smalțul se uzează și stratul interior este galben) sau fluorul pastelor (care protejează împotriva cavităților, adică de ce nu este eliminat). Am găsit ora corectă pentru ultima periere a zilei: 20 de minute după cină. Și demolăm un mit: frecarea lor cu țelină nu înălbeste.
5. Apel urgent pentru regândirea micului dejun
Nici nu este cea mai importantă masă dintre toate și nici sărindul nu favorizează creșterea în greutate (există persoane care nu pot începe ziua mâncând, din cauza lipsei de obicei sau a prânzului abundent anterior). Cu toate acestea, face parte din acele plăceri mici, ceremoniale și cotidiene, tipice societăților mai bune, așa cum a apărat-o filosoful Ismael Grasa în cartea sa La hazaña secreta (Turner). Acum, că știm că contează, să trecem la conținut. În ciuda faptului că este o oportunitate de a promova obiceiuri bune la cei mici, așa cum a indicat dieteticianul-nutriționist Aitor Sánchez, produsele de patiserie au devenit alimentele vedetă pentru cei mai mulți dintre ei. „Aveți grijă: chiar și proprietarul este o bombă de grăsimi și zaharuri”, avertizează colegul său Daniel Ursúa. Alungarea acestor produse înseamnă a vă întoarce spatele la supraponderalitate, obezitate, diabet de tip 2, hipertensiune și alte boli cardiovasculare.
Alternative? Sánchez vorbește: "Ouă amestecate, un pâine prăjită cu piper sau un castron de iaurt cu nuci și măr. De asemenea, feluri de mâncare cu care nu suntem obișnuiți cultural, cum ar fi nautul cu cartofi sau fasolea cu roșii". Și nimic de distribuit calorii. "Nu este foarte eficient. Există cei care respectă sfaturile de 25% din caloriile zilnice având un coc industrial la micul dejun", intervine Ramón de Cangas, membru al Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică. În ceea ce privește fructele, este mai bine întreg decât în suc, deoarece atunci când este stors pierde vitamine, antioxidanți și fibre. Și cea mai recentă revelație: a dormi prost vă va face creierul să se transforme în alimente nesănătoase, potrivit unui studiu publicat în The Journal of Neuroscience.
6. Cruciadă împotriva pseudostiințelor: nimeni nu a fost cruțat
„Poate fi la fel de nesăbuit să crezi în spiritele de noapte ca să nu faci distincție între un medicament și un placebo”. Fraza, a lui Alfonso López Borgoñoz, președintele Societății pentru Avansarea Gândirii Critice ARP-SAPC, se concentrează pe nevoia de a lupta împotriva terapii alternative. Deja în 2016 ne-am poziționat: dovezile împotriva homeopatiei sunt copleșitoare și că funcționează pentru dvs. se datorează unei serii de subiectivități care sunt eliminate prin metoda științifică. De atunci, nu am încetat să predicăm cuvântul lui Carl Sagan, teroarea șarlatanilor. Împotriva acupuncturii (Organizația Mondială a Sănătății îi conferă o anumită eficacitate în ameliorarea durerii, dar recenziile studiilor efectuate de Cochrane Collaboration concluzionează că este inutilă), bioneuroemociunea (sau originea emoțională a bolii), medicina ayurvedică (ale cărei preparate sunt de obicei falsificate cu metale grele) sau Reiki (vindecarea prin mâini). Între fizioterapie și osteopat, alegeți întotdeauna primul, garanția unei diplome universitare (pentru a fi osteopat în Spania, este suficient un curs scurt). Și întotdeauna - întotdeauna - se îndoiește de cuvântul lui Gwyneth Paltrow.
7. #FreeBeicon
OMS ne-a zguduit viața, în octombrie 2015, cu avertismentul că consumul de carne procesată crește riscul de cancer colorectal. Acum cifrele: două felii de slănină pe zi vă vor risca să dezvoltați boala de la 5% la 6%.
8. În jurul valorii de (în) fericire, o dezbatere care nu se oprește
Nici să nu devii milionar. Nici să rămâi tânăr pentru totdeauna. Cea mai râvnită comoară a timpului nostru este să obținem fericirea. În ciuda naturii abstracte a conceptului, chiar și Universitatea Harvard susține o modalitate de a-l atinge, rezistența sau capacitatea de a ieși mai puternic după circumstanțe nefavorabile. Împotriva egoismului, a plângerii și a invidiei, psihologii decid. Dar atenție, rolul bun a saturat experți și acoliți, așa că am trecut de la optimism cu orice preț la nevoia de a experimenta emoții negative. „O tristețe ignorată se poate transforma în depresie”, spune Ángel Luis Sánchez, psiholog și director al Institutului de Dezvoltare. Ceva nu s-a schimbat: socializarea ajută la ieșirea din mizerie, potrivit Universității din Chicago.
9. Am apărat și cauze, precum laptele de vacă
Pentru a digera zahărul din lapte, este necesară o enzimă numită lactază. În Asia și Africa, majoritatea locuitorilor săi nu o produc, deci sunt intoleranți la lactoză. Dar în Europa, între 70% și 90% din populație o face. Dacă aparține acestui procent, dieteticienii-nutriționiști au clar despre asta: laptele este un aliment biologic complet și foarte potrivit pentru consumul uman. Teama de antibiotice administrate vacilor nu este o scuză. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA, pentru acronimul său în limba engleză) acredită că procentul de lapte cu limite peste cele stabilite de legislație este mic. În ceea ce privește suspiciunea că provoacă cancer, nu există concluzii solide. Și studiile indică acest lucru rezumat de Școala de Sănătate Publică de la Harvard: „Deși calciu sau lactate pot reduce riscul de cancer de colon, un aport ridicat al acestui grup alimentar ar putea crește riscul de cancer de colon în același timp. Riscul de prostată și cancer ovarian ". Aici există dovezi: nu favorizează mucusul sau osteoporoza.