Cele mai bune moduri de a găti un somon perfect
Delicatetea peștelui poate face pregătirea dificilă, dar din fericire somonul nu se încadrează în această categorie. Este un pește de carne ușor dulce cu un corp foarte bun care își păstrează forma chiar și atunci când îl pregătim pe grătar, îl rumenim într-o tigaie sau chiar dacă îl fierbem.
În ultimii ani, popularitatea sa în bucătărie a crescut datorită calității sale nutriționale, deoarece oferă o cantitate semnificativă de acizi grași omega-3. Gătitul este de fapt foarte simplu, iar printre cele mai frecvente moduri de a face acest lucru este sigilat, fiert, fiert, copt sau ușor prăjit. Pentru noi, acestea sunt cele mai bune modalități de a găti un somon perfect.
Copt
Gătitul somonului în cuptor este unul dintre cele mai simple preparate pe care le putem face, deoarece de obicei nu ne ia mai mult de 20 de minute pentru a face acest lucru. Putem pur și simplu să așezăm fileurile într-un vas și să le condimentăm cu sare și piper când ne grăbim, dar dacă dorim o aromă mai interesantă, putem ** să le întindem cu muștar sau ulei de măsline ** și să presărăm pesmet deasupra pentru a obține un rezultat crocant.
O altă opțiune delicioasă este intinde-le cu miere, usturoi si sos de soia și lăsați-l să se marineze câteva ore. Când îl așezați în refractar, nu uitați să faceți acest lucru astfel încât pielea să atingă suprafața. În cazul în care dorim să-l scoatem, cel mai bine este să-l facem înainte de coacere.
Temperatura adecvată este de obicei indicată în rețetă, dar dacă nu o urmăm, cel mai bine este să o faceți într-un cuptor preîncălzit la 230ºC timp de aproximativ 15 minute, până când pare complet gătit.
Fiartă sau braconată
O altă dintre cele mai utilizate tehnici de gătit peștele este braconată în bulion, iar somonul nu face excepție. Deși este adevărat că îl putem fierbe în apă pură, este de asemenea adevărat că nu ar trebui să ratăm ocazia condimentează-l adăugând în apă niște căței de usturoi, niște felii de lămâie și o ramură de plante aromatice ca cimbru.