Cele 10 alimente suficiente pentru a trăi bine
Pentru a menține o sănătate bună, corpul nostru are nevoie de energie și substanțe nutritive pe care le obține din aportul de alimente. Ce anume? Feed vă oferă toate răspunsurile
Știi ce alimente ar trebui să iei pe o insulă pustie? Mai puțin decât crezi și împreună cu ei, potrivit experților, sănătatea dumneavoastră este asigurată. Ființele umane au nevoie de un total de 50 de tipuri de nutrienți, care sunt împărțiți în carbohidrați (zaharuri și amidon), lipide (până la 23 de acizi grași), proteine (opt aminoacizi esențiali), treisprezece vitamine și 20 de minerale. Experții José Ramón Llorente, președintele Societății spaniole de nutriție ortomoleculară, și Salvador Molina, medic naturist naturist și ortomolecular, ne-au oferit zece alimente cu care am putea supraviețui și motivele acestora.
Ou
Este probabil unul dintre cele mai de bază alimente din dietă și acum avem confirmarea că este și unul dintre cele mai hrănitoare. În cuvintele lui Llorente, „oferă cel mai complet proteină, grăsimi, minerale și vitamine ”. Doua oua au aproximativ 141 kcal, care reprezintă 7% din energia zilnică recomandată pentru un adult (care are nevoie de 2.000 kcal). Mai exact, potrivit Institutului pentru Studiul Ouălor, acest aliment are proteine de cea mai bună calitate, adică acelea care sunt cele mai asemănătoare cu cele de care are nevoie corpul nostru. Una dintre recomandările făcute de Institutul pentru ouă pentru a beneficia de toate avantajele sale nutriționale este că „trebuie gătit până când coagularea albului”, din moment ce încălzirea „Facilitează digestia proteine complete din albumen, eliberarea unor vitamine și minerale și distrugerea posibilelor microorganisme contaminante ".
Considerată ideală (cu excepția intoleranței sau alergiilor), proteina din ouă, explică Salvador Molina, acoperă nevoile de bază ale proteinelor ființelor umane. Conține cei 20 de aminoacizi esențiali pentru a permite o regenerare structurală a individului. Gălbenușul conține vitamine printre care se numără: A, E și D, acid folic, B12, B6, B2, B1. În gălbenușul oului avem vitamina D naturală fără a fi procesat. De asemenea, gălbenușul oului conține fier, fosfor, potasiu și magneziu. De asemenea, are o cantitate bună de acizi grași, dintre care aproximativ o treime sunt saturați și două treimi sunt nesaturați. Proporția de proteine și grăsimi este adecvată consumului uman și, datorită bogăției sale în substanțe nutritive, este foarte sățioasă.
Sardine
Peștele gras este unul dintre alimentele care ne oferă cei mai mulți nutrienți. În special, dr. Llorente alege sardinele, deoarece „ele furnizează proteine și acid gras esențial omega 3”. În plus, sardina conține Meci, magneziu, potasiu, fier, zinc și iod. Potrivit unui studiu al FEN, pentru fiecare 100 de grame pe care le consumăm de sardine corpul nostru primește 140 de calorii: 18,1 grame de proteine; 7,5 grame de lipide; 43 mg calciu; 1,1 mg de fier; 29 mg magneziu; 24 mg potasiu; 475 mg de fosfor; 0,5 mg de zinc; 16 mg iod; 0,12 mg de B1 sau tiamină; 0,38 mg de B2 sau riboflavină; 6,4 mg de B3 sau niacină, 8,7 mcg de B9 sau acid folic; 8 mcg de folati; 8,5 mcg de B12 sau cianocobalamină; 64 mcg de vitamina A; 8 mcg de vitamina D; 1,6 mcg de Vitamina E sau tocoferol (mcg).
„Experții în nutriție recomandă să luați uleiul și usturoiul crude”
Potrivit lui Molina, sardinele „sunt o sursă excelentă de acizi grași, în special omega 3. Ca atare, ajută la repararea neuronilor și la procesele de control inflamator. Este inclus în capital nutritiv contribuția unor vitamine din grupa B, printre care niacina (B3) și B12, care permit cea mai bună utilizare energetică a carbohidraților, grăsimilor și proteinelor. Este o sursă interesantă de vitamine liposolubile, cum ar fi E, D și A ”. Și atenție: „O singură avertisment: ferește-te de persoanele cu exces de acid uric, în special guta. Cel mai bun mod de a le prezenta este marinat. Dacă este posibil, să evităm căldura sau, în caz contrar, să le gătim la o temperatură scăzută ".
Usturoi crud
Un alt produs recomandat de Dr. Llorente este usturoiul crud deoarece, asigură el, „conțin în principal uleiuri esențiale de sulf (alicină, sulfuri de alil/dialil), responsabile de proprietățile sale ”. Adică, efectele usturoiului par să se manifeste, mai ales atunci când sunt consumate crude. Mai mult, din FEN adaugă că usturoiul este o sursă de „proteine, minerale precum iod, fosfor, potasiu și vitamine precum B6”. Fundația Universității Ibero-Americane cuantifică în baza sa de date internațională despre compoziția nutrițională a alimentelor că pentru fiecare 100 de grame de usturoi, corpul uman primește 117 kJ de energie, 3,94 g de proteine, 0,23 g de grăsimi totale, 24, 30 carbohidrați, 1,2 g de fibre, 17,8 mg de calciu, 1,2 mg de fier, 4,7 mg iod, 14,1 mg vitamine și 4,8 mg folat.
Salvador Molina își amintește fraza lui Woody Allen: „Doar cei care au mâncat usturoi îmi pot da o încurajare”. Și adaugă: „Adevărul este că, cu excepția secțiunii specifice, usturoiul este un aliment excelent pentru oameni. Conține alicină, un compus care se formează prin tăierea sau zdrobirea usturoiului, care este eficient împotriva infecțiilor, este, de asemenea, un activator al funcției creierului, motiv pentru care practicienii de meditație o evită. Conține cantități interesante de seleniu, mangan, vitamina C și B6. Compușii săi de sulf Sunt eficiente în activarea funcțiilor metabolice ale ficatului (motiv pentru care unii se simt grei) și s-a dovedit a fi eficace în eliminarea metalelor grele precum plumbul, atât de prezent în corpul nostru. De asemenea, acționează ca un regulator al tensiunii arteriale datorită efectului său vasodilatator. Cel mai bun mod de a-l consuma este crud, deși utilizarea acestuia în bucătărie, mai ales mediteranean, este foarte larg ".