Cel mai puțin îngrășat mod de a mânca cartofi

Mulți sunt oamenii care evită să mănânce cartofi crezând că sunt îngrășați și nesănătoși. Adevărul este că energia voastră va varia foarte mult în funcție de metoda de gătit pe care le folosim. Și nu va fi la fel mananca niste cartofi copti decat niste cartofi prajiti. Deci, putem spune că nu toți cartofii sunt la fel .

cartofi

Diferențele în aportul caloric al cartofilor sunt foarte variabile, după cum puteți vedea.

  • Cartof crud: 84 kcal
  • Cartof fiert: 86 kcal
  • Cartof copt: 93 kcal
  • Piure de cartofi: 61 kcal (Am luat ca referință piureul de cartofi preparat din supermarketuri care este reconstituit cu apă. Proprietarul ar avea mai multă energie)
  • Chipsuri: 312 kcal
  • Chipsuri: 517 kcal

Cum explicăm această diferență dacă în toate cazurile este vorba de cartof?

Ei bine, imaginați-vă că cartofii sunt ca un burete format dintr-o structură poroasă care conține apă în interior și când îi turnăm în ulei în fierbere, apa se evaporă (de aceea ies bule mici când sunt făcute) și uleiul pătrunde în locul. Prin urmare valoarea sa calorică se înmulțește considerabil, devenind un cartof prăjit o matrice plină de grăsime.