Caloriile Edyal contează

Auzim despre caloriile din alimente de atâția ani încât nu putem să nu ne gândim la ele atunci când cumpărăm sau mâncăm un aliment. Dar caloriile tale contează cu adevărat?

Astăzi vom descoperi dacă aceste calorii au vreun rol în creșterea sau pierderea în greutate; Când nu ar trebui numărate caloriile și când merită luate în considerare?.

Ni s-a spus întotdeauna că creșterea în greutate sau slăbirea depind numai de caloriile pe care le consumăm și de caloriile pe care le consumăm. Această teorie este cunoscută sub numele de teoria echilibrului energetic, și practic vine să spunem că:

Dacă caloriile pe care le consumăm sunt egale cu caloriile pe care le consumăm, greutatea va rămâne stabilă.
Dacă caloriile pe care le consumăm sunt mai mari decât caloriile pe care le consumăm, ne vom îngrășa.
Dacă caloriile pe care le consumăm sunt mai mici decât caloriile pe care le consumăm, vom pierde în greutate.

Pare o teorie logică, semnificativă și ușor de înțeles ... Cu toate acestea, așa cum se întâmplă adesea atunci când o problemă complexă este simplificată în exces, există întotdeauna ceva care nu este luat în considerare.

În acest caz, există multe lucruri care nu au fost luate în considerare și care fac această teorie a echilibrului energetic nu se menține, nu este aplicabilă sau utilă, în viața reală.

Atunci vom vedea de ce ...

Caloriile care intră

În ceea ce privește caloriile pe care le consumăm, primul lucru pe care trebuie să îl luăm în considerare este că caloriile teoretice pe care le conține un aliment sunt destul de diferite de caloriile reale pe care corpul nostru le poate profita din acel aliment.

Calorii teoretice

Caloriile teoretice sunt calculate experimental, într-un laborator. Și practic este energia sau căldura pe care o produce un aliment atunci când este arsă.

Aceste calorii sunt cele care apar în tabelele nutriționale ale etichetelor produselor sau în tabelele și bazele de date alimentare.

Calorii reale

Cu toate acestea, caloriile reale sunt caloriile cu care se termină corpul nostru după digerarea, absorbția și metabolizarea acelor alimente.

Aceasta înseamnă că o parte din caloriile teoretice ale acelui aliment (cele pe care le-am văzut pe eticheta acestuia) se vor pierde pe parcurs într-o măsură mai mare sau mai mică.

Dar ce factori ne influențează corpul pentru a profita de mai multe sau mai puține calorii dintr-un anumit aliment? Să vedem câteva dintre ele:

Calorii totale

Un alt lucru important în ceea ce privește caloriile care intră, sunt totalul caloriilor pe care ajungem să le consumăm la sfârșitul zilei.

În aceste calorii totale Nu trebuie doar să ținem cont de caloriile pe care le consumăm, ci și de caloriile pe care nu le mai consumăm.

Și acest lucru este foarte influențat de capacitatea de a regla foamea și sațietate a unui anumit aliment.

Din acest motiv, unele alimente cu puține calorii ne pot determina să consumăm mai multe calorii pe parcursul zilei; In timp ce alte alimente bogate în calorii (dar mai abundente) pot ajunge să consume mai puține calorii totale la sfârșitul zilei.

Să vedem câteva exemple pentru a o face mai clară.

Să ne imaginăm un mic dejun cu conținut scăzut de calorii pe bază de lapte degresat și cereale „întregi” din cele de „îngrijirea liniei” care ne oferă 180 Kcal.

Deoarece nu sunt alimente foarte sățioase, la 2 ore după ce luăm micul dejun, deja ne este foame și bem un suc de tetrabrik (= 180 Kcal).
Deoarece nici asta nu este săturat, o oră mai târziu mâncăm 3 biscuiți digestivi și un iaurt degresat (= 180 Kcal).
Deoarece acest lucru nu se mulțumește deloc, ajungem la prânz atât de foame încât trebuie să tocăm pâine și brânză în timp ce pregătim mâncarea (= 500 Kcal în plus).
În total, înainte de prânz am mâncat 1040 kcal.

Acum să ne imaginăm un mic dejun pe bază de iaurt întreg, fulgi de ovăz, nuci și fructe care ne oferă 500 Kcal.

Deoarece este un mic dejun foarte plin, nu ne va fi foame până la 3-4 ore după ce am luat micul dejun.
Dacă foamea apare la mijlocul dimineții, luăm o mână de migdale și o banană (= 230 Kcal).
Deoarece acest prânz este, de asemenea, foarte sățios, ajungem cu o foame normală la masa, fără urgență sau nevoie de gustare.
În total, înainte de prânz am mâncat 730 kcal.

După cum puteți vedea, sațietatea pe care o oferă un aliment poate contribui mai mult la caloriile totale pe care le consumăm la sfârșitul zilei, decât caloriile acelui aliment în sine.

Caloriile care ies

Așa cum am spus că caloriile teoretice pe care le consumăm nu sunt aceleași cu caloriile reale pe care organismul ajunge să le ruleze; se pare că nici caloriile teoretice pe care le consumăm nu sunt la fel cu caloriile reale pe care corpul nostru „le lasă să iasă”.

Adică, brățara noastră de activitate ne poate spune că am petrecut 400 Kcal mergând sau putem citi că 1 oră în sala de sport cheltuie 580 kcal ... Dar aceasta este doar teorie. În realitate, este posibil ca organismul nostru să fi consumat mult mai mult sau mult mai puține calorii.

De fapt, doi oameni foarte asemănători (același sex, aceeași vârstă, aceeași înălțime și aceeași greutate) pot folosi calorii diferite făcând același lucru.