Cel mai bun tort cu brânză 【FERNANDO ALCALÁ și KAVA MARBELLA】

tort

Această rețetă de brânză cu brânză la cuptor nu este orice fel de tort. Nu este un simplu amestec de brânzeturi moi la cuptor. Nu, nu domnule. Cheesecake-ul copt al lui Fernando Alcalá este câștigător al concursului I International Cheese Forum 2019 la CEL MAI BUN cheesecake din lume.

Vă vom oferi rețeta, desigur, pentru această și multe alte rețete de brânză incredibil de bune, dar dacă vă aflați în Marbella, vă recomandăm să vă apropiați de restaurantul care servește acest delicios tort: Kava Marbella.

Cheesecake la cuptor al lui Fernando Alcalá

Cel mai bun tort al anului 2019? Așa spune I Forumul Internațional al torturilor cu brânză, Fernando Alcalá a cucerit pe toată lumea cu această rețetă. Vrei să faci la fel?

Ingrediente

200 gr cookie-uri tip Maria

125gr grame de unt sărat

400gr de frisca

600 de grame de crema de branza tip Philadelphia

1 lingură de făină

50-60 gr de brânză întărită, tip parmezan sau Flor de Guía

6 ouă de crescătorie

200gr zahăr din trestie de zahăr

Pas cu pas

  • Pentru bază vom topi untul și vom zdrobi cookie-urile. Amestecăm cele două ingrediente până obținem un rezultat omogen. Acoperim baza matriței noastre cu fursecul și îl punem în congelator.
  • Încălzim cuptorul la 180 ° C.
  • În timp ce se răcește, ne facem crema. Amestecăm toate ingredientele într-un castron. Ingrediente ude mai întâi. Mai bine dacă adăugăm ouăle pe rând. Vă recomandăm să adăugați făina ultima.
  • Acum turnăm amestecul peste matrița cu cookie-ul și introducem în cuptor. Este foarte important să controlăm timpul în cuptor, deoarece acesta va face diferența în acest tort și ne va face să avem acel efect fluid sau coulant. Vă recomandăm să setați un cronometru la 28 de minute (deși în funcție de cuptor poate dura până la 40 de minute)
  • Acesta este cel mai dificil pas: odată ce cuptorul este oprit, va trebui să așteptăm 4 ore înainte să putem gusta minunatul nostru tort de brânză. Lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei.