Cel mai bun dintre găină, oul cu structură CuidatePlus

Oul este protagonistul unora dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare de la noi, precum omletele, salatele sau sosurile. Și structura și proprietățile sale nutritive îl fac unul dintre cele mai complete elemente ale unei diete echilibrate.

structură

Albul: Albul sau albumenul este compus din apă (88%) și proteine ​​(12%). Cea mai importantă proteină din ouă este ovalbumina, bogată în aminoacizi esențiali. Albul conține aproape jumătate din proteinele din ou și nu are lipide. Este bogat în vitamina B2 și niacină.