Cei mai buni 6 îndulcitori pe o dietă Keto cu conținut scăzut de carbohidrați (și 6 de evitat)
Urmarea unei diete ketogene înseamnă reducerea alimentelor bogate în carbohidrați, cum ar fi amidonul, deserturile și gustările procesate.
Acest lucru este esențial pentru atingerea unei stări metabolice numite cetoza, care determină organismul să înceapă descompunerea depozitelor de grăsime în loc de carbohidrați pentru energie.
Cetoza necesită, de asemenea, reducerea zahărului, ceea ce poate face dificilă îndulcirea băuturilor, a produselor de copt, a sosurilor și a sosurilor.
Din fericire, există mai mulți îndulcitori cu conținut scăzut de carbohidrați de care vă puteți bucura.
Iată cele mai bune 6 îndulcitori pentru o dietă săracă în carbohidrați - plus cele 6 de evitat.
1. Stevia
Stevia este un îndulcitor natural derivat din planta Stevia rebaudiana.
Este considerat un îndulcitor non-nutritiv, ceea ce înseamnă că conține puține sau deloc calorii sau carbohidrați.
Spre deosebire de zahărul normal, studiile la animale și la oameni au arătat că stevia poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge.
Stevia este disponibilă atât sub formă lichidă, cât și sub formă de pulbere și poate fi utilizată pentru a îndulci totul, de la băuturi la deserturi.
Cu toate acestea, deoarece este mult mai dulce decât zahărul obișnuit, rețetele necesită mai puțină stevie pentru a obține aceeași aromă.
Pentru fiecare ceașcă (200 de grame) de zahăr, înlocuiți doar 1 linguriță (4 grame) de stevie praf.
Rezumat: Stevia este un îndulcitor natural derivat din planta Stevia rebaudiana care conține puține sau deloc calorii sau carbohidrați
2. Sucraloză
Sucraloza este un îndulcitor artificial care nu este metabolizat, ceea ce înseamnă că trece prin corpul dvs. nedigerat și, prin urmare, nu oferă calorii sau carbohidrați. .
Splenda este cel mai frecvent îndulcitor pe bază de sucraloză de pe piață și este popular, deoarece nu are gustul amar găsit în mulți alți îndulcitori artificiali. .
În timp ce sucraloza însăși nu conține calorii, Splenda conține maltodextrină și dextroză, doi carbohidrați care furnizează aproximativ 3 calorii și 1 gram de carbohidrați în fiecare pachet.
Spre deosebire de alte tipuri de îndulcitori, sucraloza nu este un substitut adecvat pentru zahăr în rețetele care necesită coacere.
Unele studii au descoperit că sucraloza ar putea produce compuși nocivi atunci când este expusă la temperaturi ridicate.
În schimb, utilizați sucraloza ca un mod cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a îndulci băuturile sau alimentele precum fulgi de ovăz și iaurt și rămâneți cu alți îndulcitori de copt.
Splenda poate înlocui zahărul într-un raport de 1: 1 în majoritatea rețetelor.
Cu toate acestea, sucraloza pură este de 600 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit, deci trebuie să folosiți doar o cantitate mică în locul zahărului pentru alimentele preferate.
Rezumat: Sucraloza este un îndulcitor artificial care nu conține calorii sau carbohidrați.
3. Eritritol
Eritritolul este un tip de alcool de zahăr - o clasă de compuși naturali care stimulează receptorii gustului dulce de pe limba dvs. pentru a imita gustul zahărului.
Este până la 80% la fel de dulce ca zahărul obișnuit, dar conține doar 5% din calorii la doar 0,2 calorii pe gram.
De asemenea, deși eritritolul are 4 grame de carbohidrați pe linguriță (4 grame), studiile arată că poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge în corpul dumneavoastră.
Mai mult, datorită greutății sale moleculare mai mici, de obicei nu cauzează probleme digestive asociate cu alte tipuri de alcooli de zahăr.
Eritritolul este utilizat atât la coacere, cât și la gătit și poate fi substituit zahărului într-o mare varietate de rețete.
Rețineți că tinde să aibă o senzație proaspătă de gură și nu se dizolvă la fel de bine ca zahărul, care poate lăsa mâncarea cu o textură ușor pietroasă.