Ceapa este un aliment esențial pentru gastronomie și sănătate
EcoClub Food
Purificator, antioxidant, antiinflamator, expectorant, anticoagulant, sunt doar câteva dintre proprietățile medicinale ale acestei legume esențiale în orice dietă
Unul dintre ingrediente esenţial din dieta mediteraneana și a multor gastronomii din lume este ceapă. Practic îl putem lua și găti în toate modurile posibile și este folosit pentru a condimenta orice fel de mâncare. Dar pe lângă proprietățile sale culinare, proprietățile nutritive și chiar medicinale ale cepei fac din aceasta un aliment foarte recomandat.
Ceapa (Allium Cepa) este, împreună cu usturoiul, una dintre plantele cu cele mai multe proprietăți medicinale, precum și ieftină și accesibilă. Are acțiune diuretică, antifungică, bronhodilatatoare, antibacteriană, expectorantă, antihelmintică, hipolipemiantă, anticoagulantă, hipoglicemiantă, antiinflamatoare și imunostimulantă.
Nutriționistul Marta Sanz explică Vanguard că cea mai mare parte a cepei este apă „94% din greutatea sa este apă, 100 de grame de porție de ceapă comestibilă ne oferă 23 kcal, 1,4 grame de proteine și doar 0,2 grame de lipide, conținutul său de carbohidrați este de 3,5 grame și 1 gram de fibre ”. Conținutul său de apă îi conferă o putere diuretic, deci este foarte recomandat la pacienții cu insuficiență renală, gută sau hiperuricemie, calculi renali, edem sau hipertensiune.
În plus față de proprietățile nutriționale ale cepei, acest bec conține principii active care îi conferă cepei proprietățile sale benefice pentru sănătate. Ceapa este bogată în flavonoide și compuși ai sulfului, responsabili de aromă. „Dintre flavonoide, quercitina este foarte notabilă, care joacă un rol antioxidant, inhibă oxidarea colesterolului LDL, deci previne apariția bolilor cardiovascular”Spune Sanz. Quercitina are, de asemenea, un efect antiinflamator și este foarte recomandat persoanelor care suferă de afecțiuni inflamatorii intestinale, cum ar fi boala Chron, sindromul intestinului scurgeri sau intoleranță la gluten.