Cealaltă viață a alimentelor; CEMPRE Uruguay
Cu alimente expirate, deteriorate și irosite în America Latină, o treime din oamenii flămânzi din lume ar putea fi hrăniți. În Uruguay, nu există nicio certitudine cu privire la cantitatea de alimente aruncată, dar atât guvernul, cât și organizațiile civile dezvoltă proiecte cu scopul de a reduce deșeurile la jumătate.
Între șase și jumătate dimineața și prânzul acestei vineri, un grup de tineri au ales, separat, spălat și distribuit fructe și legume în zona Mercado Modelo. Nu era vorba de nicio afacere, ci de surplusul a ceea ce cinci - dintre cele peste 500 - companii din Mercado Modelo au donat în loc să le arunce. Numai cu aceste deșeuri, studenții au reușit să separe 700 de kilograme de alimente, ceea ce a fost suficient pentru a alimenta 10 ONG-uri cu alimente sănătoase. Livrarea din ușă în ușă se făcea în mărfuri închiriate, iar în schimb organizațiile trebuiau să plătească costurile transferului. În total, a fost de 360 USD pentru mai multe sertare cu dovlecei, morcovi, mandarine, lămâi, gutui și sfeclă.
Organizația se numește Red de Alimentos Compartidos (Redalco) și a fost înființată în august de trei studenți care au trecut de la studii sociale la a deveni zâne voluntare de vineri. Marcelo Sus, Yamandú Plada și Marcel Birnfeld au între 22 și 24 de ani și se află la al treilea an la UdelaR. În fiecare vineri, împreună cu o duzină de tineri care colaborează cu organizația, se dedică alegerii fructelor sănătoase și salvării acestora din basculante.
Membrii Redalco s-au concentrat doar pe Mercado Modelo, prin care trece 60% din producția de fructe și legume la nivel național. Ei calculează că dacă aproximativ 300.000 de tone de alimente circulă prin centrul comercial pe an și că, dacă 1,5% sunt aruncate, 16,3 tone sunt aruncate pe zi. După cum explică, dacă doar 15% din aceste fructe și legume ar fi sănătoase, 2,4 tone de alimente ar putea fi economisite în condiții pentru a fi ingerate.
Cantitatea de alimente aruncate numai în America Latină ar fi suficientă pentru a hrăni mai mult de o treime din populația înfometată a lumii. Deșeurile din America Latină —348 de mii de tone pe zi— sunt echivalente cu 223 de kilograme pe zi pentru fiecare locuitor din regiune, conform estimărilor făcute de Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO).
În Uruguay, în ultimii ani au apărut mai multe inițiative locale pentru a utiliza cât mai bine ceea ce a rămas în alimente.
În lume, preocuparea de a utiliza mai bine alimentele a crescut de-a lungul anilor, în special prin intermediul societății civile și al guvernelor. Consilierul pentru municipalitatea Courbevoie din Franța întruchipează o parte din această schimbare. Bărbatul de 35 de ani din partidul „Dreptul divers” a propus să oblige supermarketurile să doneze toate alimentele care urmează să expire.
Propunerea a devenit lege în unanimitate în Senat și anul acesta a început să fie pusă în aplicare. Acum cei care au militat pentru măsură speră să convingă restul Uniunii Europene să o adopte.
Franța a fost prima țară care a creat o lege de acest tip, care are deja o replică în proces în Uruguay. Potrivit Ecos raportat la mijlocul acestui an, deputatul Colorado Adrián Peña a prezentat un proiect de lege care propune obligarea supermarketurilor, a unităților comerciale la scară largă care vând alimente și a companiilor care le produc, comercializează și distribuie, să doneze în loc să distrugă alimente care nu poate fi vândut, dar este potrivit pentru a fi consumat. Aceasta include, de asemenea, surplusurile și ceea ce este aproape de data de expirare, deoarece legea nu ar permite acestor unități să stocheze produse care sunt aproape de data de expirare.
În cuvintele creatorului proiectului: "Ceea ce unii dintre noi au rămas, poate la două străzi distanță are nevoie altcineva și nu suntem conștienți de asta". Propunerea de a profita de mâncarea irosită generează cu greu discordie. De la prezentarea proiectului, comisia specială pentru populație și dezvoltare a Camerei Reprezentanților a discutat cu diferiți actori legați de această problemă, de la Pit-Cnt la Institutul Național pentru Alimentație (INDA).
Deși există un consens că este o idee bună, implementarea sa nu pare ușoară.
«Nu este faptul că marfa este aruncată. Partea de ambalaj este adesea schimbată cu furnizorul atunci când este pe cale să expire ", a declarat managerul Asociației Uruguaiene a Supermarketurilor (ASU), Daniel Menéndez. Între 85% și 90% din mărfuri funcționează în baza acestui acord. În discursul său din Parlament, împreună cu vicepreședintele asociației, Guillermo Rey, Menéndez a explicat că trebuie să se acorde un tratament special pentru fiecare dintre cele trei tipuri de alimente care sunt comercializate în supermarketuri. Uscat (ambalat), congelat și proaspăt. Ultimii doi au nevoie de refrigerare specială și de la ASU afirmă că este necesar să se aibă o evidență bună și o trasabilitate a ceea ce este donat. „Un lucru este mâncarea astăzi. Mâine ar putea deveni o problemă pentru consumul uman dacă nu respectă lanțul de frig și vorbim despre douăzeci și patru de ore distanță ", a spus el în deputați.
Menéndez a clarificat, de asemenea, că există unele instituții care livrează resturi de alimente proaspete persoanelor care au ferme de porci. Cu toate acestea, dacă nu sunt activate, acestea pot fi o problemă. Directorul pentru Dezvoltarea Mediului din Municipalitatea Montevideo (IMM), Óscar Curutchet, a indicat că comuna „lucrează la reclamații specifice pe această temă, dar controlul depinde de MGAP”. Fermele de porci ilegali îngrijorează autoritățile, deoarece acestea devin o problemă de mediu și de sănătate atunci când deșeurile ajung în fluxuri.