Ceaiul verde vs ceaiul negru care este mai sănătos; TE a TOPE Cel mai bun blog despre ceai pe care îl veți găsi
Ceaiul este una dintre cele mai populare băuturi din lume și este ușor accesibilă în majoritatea țărilor. Aproximativ 80% din gospodăriile americane au ceai depozitat undeva în dulapurile de bucătărie. Ceaiul vine în mii de soiuri diferite, cu arome, arome și povești aparent interminabile. Această varietate nesfârșită poate face din alegerea ceaiului cel mai bun sau cel mai potrivit o provocare.
Chiar și ceaiurile, cum ar fi ceaiul verde și ceaiul negru, au mai multe varietăți care variază în gust și compoziție. Diferențele regionale, culturale și tradiționale pot duce la contraste de aromă în cadrul aceluiași tip de ceai. Aici, am defalcat diferențele și beneficiile pentru sănătate ale ceaiurilor verzi și ceaiurilor negre, astfel încât să puteți decide care se potrivește stilului dvs. de viață și nevoilor dvs.
Ce este ceaiul verde?
Ceaiul verde este derivat din planta de ceai cunoscută sub numele de Camellia sinensis. Această plantă veșnic verde este originară din India și China, unde a fost folosită de secole în medicina tradițională. În timpurile moderne, planta de ceai este cultivată în întreaga lume, de la Japonia și China până la America de Sud și Europa.
Producție
Toate ceaiurile, inclusiv ceaiul verde, ceaiul alb, ceaiul negru și ceaiul oolong, sunt create din frunzele aceleiași plante. Diferența dintre aceste ceaiuri apare în timpul procesului de producție. Ceaiul verde nu se oxidează în niciun fel în timpul producției. Frunzele sunt pur și simplu culese din planta de ceai și încălzite pentru a preveni ofilirea și ruginirea. Frunzele sunt de obicei fierte sau aburite și păstrează o nuanță verde, care este foarte asemănătoare cu planta de ceai în sine.
Acest ceai conține proprietăți medicinale care pot fi utilizate pentru vindecarea diferitelor boli. În plus, conține cofeină și s-a demonstrat de mai multe ori că îmbunătățește funcția creierului, ajută la concentrare și îți îmbunătățește starea de spirit.
Tipuri și arome
În Asia, consumul și producția de ceai este o formă de artă. Există mii de factori care afectează aroma, aroma și tipul de ceai verde care rezultă. Regiunea în care este cultivată planta de ceai, cantitatea de precipitații pe care o primesc plantele și diferitele procese de producție a ambarcațiunilor pot contribui la un profil unic de aromă și la un tip de ceai verde. În general, există două subseturi principale de ceai verde: cele care provin din China și cele care provin din Japonia.
Ceai verde chinezesc
China este cel mai mare producător de ceai verde cu grădini de ceai care se întind de la coasta și zonele înalte până la munți. Producătorii de ceai recoltează de obicei doar cele mai tinere frunze și lăstari pentru a face ceai verde. Frunzele de ceai verde sunt uscate într-o varietate de metode artizanale. Unii cultivatori usucă frunzele de ceai numai la soare. Pentru ceaiul verde chinezesc, frunzele nu sunt aproape niciodată aburite. După uscare, frunzele sunt coafate și pregătite pentru ambalare.
Cel mai popular tip de ceai verde chinezesc este Long Jing, cunoscut și sub numele de Dragonwell. Ceaiurile verzi Jing sunt la capătul superior al spectrului de calitate și preț. Recoltarea acestor frunze de ceai are loc mai puțin de o lună în fiecare an. Ceaiul verde Jing lung este colorat în jad atunci când se prepară, are o aromă de nuci și plante și oferă un finisaj neted. Acest ceai este popular la evenimentele de ultimă generație și a fost ceaiul care i-a fost servit lui Richard Nixon în 1972 în timpul vizitei sale istorice în China comunistă.
Un alt ceai verde popular este ceaiul verde cu praf de pușcă. Meșterii din ceai mulează ușor frunzele de ceai verde în granule mici care imită aspectul boabelor de praf de pușcă. Acest ceai a fost produs pentru prima dată de dinastia Tang și este unul dintre puținele ceaiuri verzi chinezești care sunt aburite numai. Bilele de frunze se extind atunci când sunt înmuiate în apă clocotită, rezultând o infuzie de arome îndrăznețe și ușor menta.
Ceai verde japonez
În Japonia, cultivatorii preferă să aburească frunze de ceai uscate, spre deosebire de omologii lor chinezi. Frunzele de ceai verde sunt cultivate la umbră în Japonia pentru a ajuta la conservarea clorofilei care conferă acestor ceaiuri o nuanță verde vibrantă. Ceaiurile verzi japoneze conțin concentrații mari de aminoacizi care conferă ceaiului o aromă umami. Frunzele de ceai sunt recoltate mai degrabă cu mașinile decât cu mâna.
Cele mai populare tipuri de ceai verde japonez includ ceaiul verde matcha și Gyokuro. Matcha este o pudră de ceai verde care conține toate frunzele plantei de ceai. Acest ceai este minunat când vine vorba de beneficii pentru sănătate, deoarece conține toți antioxidanții și compușii chimici găsiți în frunzele de ceai verde. Gyokuro este cel mai exportat ceai verde din Japonia și are o culoare verde smarald. Acest ceai oferă un corp bogat și o notă satinată cu arome gustoase și dulci.
Conținutul de cafeină
Ceaiul verde conține între 25 și 35 de miligrame de cofeină, cu excepția ceaiului verde matcha, care conține între 40 și 60 de miligrame de cofeină. Ceaiul verde este adesea recomandat ca înlocuitor pentru cafea, dar acest lucru nu este doar pentru că conține cofeină. Frunzele de ceai verde au un compus chimic cunoscut sub numele de l-teanină. Această substanță chimică oferă o conștientizare sporită și claritate mentală fără efectele secundare ale cofeinei. Capacitatea ceaiului verde de a vă face să vă simțiți alert și treaz este mai stabilă decât cafeaua fără vârfuri și creșteri de energie, în plus, cu componenta sa de aminoacizi, acestea ajută la reducerea nivelului de anxietate.
Ce este ceaiul negru?
La fel ca ceaiul verde, ceaiul negru este preparat din frunzele plantei Camellia sinensis. Ceaiurile negre provin în principal din trei țări producătoare de ceai: China, India și Sri Lanka. În China, ceaiurile negre sunt cultivate în provinciile Anhui și Yunnan. Majoritatea ceaiurilor negre chinezești au nume capricioase precum Fairy Branch, care nu indică în ce regiune a fost cultivată. În India, ceaiul negru este produs în regiunile Assam, Darjeeling și Nilgiri. Ceaiurile negre indiene sunt adesea numite după regiunea lor în creștere, ceea ce le face ușor de identificat. Ceaiul negru din Ceylon provine din Sri Lanka, cunoscut anterior sub numele de Ceylon.