Cea mai bună rețetă de brânză ușoară și delicioasă - Cookify Kitchen
Oricine poate găti!
Cauti reteta perfecta de cheesecake? Da, știm, numind-o „„ rețeta perfectă ”sună puțin îndrăzneț, mai ales când vine vorba de cheesecakes, pentru care mulți au propriul lor favorit. Dar acesta este pur și simplu cel mai bun tort de brânză pe care l-am încercat și l-am pregătit vreodată. Se bazează pe tortul de renume mondial de la restaurantul La Viña de San Sebastián.
Acesta este un tort de brânză clasic, cu un centru delicios topit și cremos. Este dens, bogat și servește o armată mică. Tocmai când crezi că ai făcut suficient vei realiza că ai rămas fără o bucată.
Ingrediente necesare
Cum se pregătește cheesecake
Vrei să vezi rețeta pas cu pas pe videoclip? Am înregistrat rețeta dublând cantitățile pentru a face o prăjitură foarte mare, dar dacă intenționați să o mâncați acasă într-o ședință, urmărind Operación Triunfo, vă recomandăm să pregătiți rețeta originală.
Bateți brânza, zahărul și sarea la viteză medie până la omogenizare; cremos și neted.
Reduceți viteza și adăugați ouăle unul câte unul.
Adăugați smântâna, făina și brânza rasă fină, trecându-le printr-o sită și bateți încă 1 minut.
Se toarnă amestecul într-o matriță rotundă detașabilă, cu diametrul de 26 cm, căptușită anterior cu o hârtie rezistentă la grăsimi.
〉 Cel mai bun mod de a-l alinia este prin a face mai întâi o minge cu hârtia, astfel încât să fie mai ușor de modelat ulterior. Nu este nevoie să aliniați cu grijă tigaia, ci doar să vă asigurați că fundul și părțile laterale sunt complet acoperite, iar niște hârtie iese, astfel încât tortul să se poată ridica în cuptor.
Coaceți la 2200 ° C timp de 35 de minute pentru un rezultat suplimentar lichid și decadent sau 40 de minute pentru un tort mai solid.
〉 Tortul original este ușor crud în interior și se destramă atunci când este tăiat. Cu toate acestea, după ce s-a odihnit o zi în frigider, tinde să se solidifice. În funcție de momentul în care urmează să-l mănânci, îl poți lăsa să se odihnească la frigider sau îl gătești 40 de minute pentru a te asigura că este complet gătit dacă preferi un rezultat mai solid.
Continuați să aduceți acest tort la toate cinele, petrecerile și sărbătorile dvs. până când veți deveni faimos pentru a face cel mai bun tort de brânză de pe planetă și toți prietenii dvs. insistă să vă alăturați MasterChef.
Cum să adaptezi tortul după placul tău
Rețetele pentru acest tort pot fi găsite din belșug, dar să recunoaștem: acest desert are un truc și nimeni implicat nu îl va divulga de bunăvoie.
Așa că a trebuit să facem tone de experimente până când am găsit echilibrul perfect de aromă și, pe parcurs, ne-am îndrăgostit de două versiuni diferite:
- Pentru cei mai autentici iubitori de brânză: Aceasta este cea mai autentică versiune, cu care veți obține aroma exactă a La Viña. Secretul acestei prăjituri de brânză constă în adăugarea unui ac de brânză Idiazabal.
- Pentru cei cu un dinte dulce: Deși nu am fost atât de fideli originalului, am descoperit că prin adăugarea unei lingurițe de suc de lămâie și a unei lingurițe de vanilie am obținut aroma perfectă dulce și sărată. Aproape că îndrăznim să spunem că este versiunea noastră preferată.
Potrivit pentru intoleranța la lactoză
Lucrul minunat al acestei rețete este că funcționează la fel de bine cu alternativele fără lactoză. Dacă sunteți intolerant, utilizați cremă de brânză și cremă fără lactoză și nu vă fie teamă să adăugați brânză de oaie, deoarece își pierde conținutul de lactoză în timpul procesului său lung de coacere.