Ce vom mânca în 2043 GQ Spania
Suprapopularea, schimbarea climei și ** responsabilitatea noastră ** va face ca coșul nostru de cumpărături să fie foarte diferit de acum.
Gregorio Varela, Profesor de nutriție și președinte al Fundației spaniole pentru nutriție, el ne spune cum va fi mâncarea viitorului.
O ființă umană mănâncă de 90.000 de ori de-a lungul vieții sale. Fără gustări, nu câteva paie: vorbim despre micul dejun, prânz și cină. Aceste alimente ar trebui să fie suficient de variate pentru ca organismul să poată hrănește-te cu toți cei 50 de nutrienți, între hidrați, grăsimi, proteine, minerale și vitamine, care există. Pentru aceasta, putem alege 70.000 de produse disponibile în supermarketuri moderne și pe internet.
Acestea sunt cifrele pe care ni le oferă Gregorio Varela, Profesor de nutriție la San Pablo CEU University și președinte al Fundația Spaniolă pentru Nutriție, în disertația sa despre cum va fi mâncarea viitorului, a discuție organizată de FNAC ca parte a evenimentelor de celebrare a 25 de ani de la sosirea în Spania a magazinelor.
„Știm cu toții cum ar trebui să fie dieta noastră: variată, echilibrată și moderată. Dar ar trebui să fie și social, durabil și de susținere ", asigură expertul. „Problema este că intră în joc multe variabile care ne împiedică să realizăm acea dietă bună”.
Una dintre aceste variabile este timpul: nu avem suficient să gătim. Prin urmare, în ciuda miilor de produse disponibile în magazine și a combinațiilor aproape infinite ale acestora, am ajuns să ne jucăm în siguranță. Conform datelor FEN, În coșul nostru de cumpărături există abia 70 de articole diferite, " în timp ce bunicile noastre conduceau aproximativ 110 ", dezvăluie Varela.
Dieta noastră actuală nu este nici echilibrată, nici moderată. Un exemplu al acestei descompensări este originea proteinelor pe care le consumăm. ”Da, ar trebui să fie în principal de origine vegetală și într-o măsură mai mică de origine animală., de fapt suntem 66% de origine animală și 33% de origine vegetală ”, Explică Varela.
Suprapopularea și consumul de carne, doi factori incompatibili
Această decompensare nu afectează doar sănătatea noastră, ci provoacă și daune teribile mediului. Oamenii au mâncat mai mult de 262 milioane de tone de carne de origine animală . Această cifră este dublă față de ceea ce consumam acum 30 de ani. Pentru a produce acea cantitate de alimente, s-au folosit nenumărate cantități de apă, furaje și terenuri agricole. Întreaga industrie generează aproape 20% din emisiile de dioxid de carbon în atmosferă. În prezent, 30% din pământul planetei este dedicat hrănirii culturilor sau locurilor în care pasc animalele.