Ce sunt caloriile; Rachel H
Calorii, le mâncăm și le numărăm. Și când ne lovim, deseori îi blestemăm pentru că ne îngrășăm. Din toată atenția pe care o acordăm caloriilor, ați crede că am avea o idee destul de bună despre ceea ce sunt. Dar adevărul este că majorității oamenilor le-ar fi greu să explice exact în ce se află caloriile.
O calorie este pur și simplu o unitate de energie; este o măsurătoare, cum ar fi centimetri, grade sau kilograme. În termeni tehnici, o calorie (sau, atunci când este utilizată cu precizie pentru a descrie caloriile din alimente, o kilocalorie) este cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura unui kilogram de apă cu un grad Celsius. Deci, ce legătură are asta cu caloriile din farfurie?
Deși corpul tău nu folosește energie pentru a crește temperatura apei, are nevoie de energie (măsurată ca calorii) pentru a-și îndeplini toate funcțiile zilnice. Aceasta include procesele metabolice de bază, precum și toată activitatea pe care o desfășurați pe parcursul zilei. Pentru ca corpul tău să profite de această energie, trebuie mai întâi să o elibereze din alimentele pe care le consumi.
Furnizarea de energie corpului este adesea comparată cu modul în care furnizați energie vehiculului dumneavoastră. Când introduceți combustibil în rezervor, există energie (care poate fi măsurată și în calorii!) În benzină. Dar a avea gaz în rezervor nu este suficient pentru a pune mașina în mișcare. Pentru ca acest lucru să se întâmple, combustibilul trebuie să explodeze în motor, eliberând energie din benzina care poate fi utilizată pentru alimentarea vehiculului.
La fel, alimentele (combustibilul dvs.) au energie sub formă de calorii care sunt blocate în proteinele, grăsimile și carbohidrații (și, uneori, alcoolul) pe care îi consumați. La fel cum se eliberează energie atunci când benzina explodează în motorul mașinii dvs., alimentele pe care le consumați trebuie digerate și metabolizate pentru a elibera energia utilizată pentru a vă alimenta corpul.
Caloriile sunt absolut necesare pentru viață. Rata metabolică de odihnă (numărul de calorii pe care corpul le folosește în fiecare zi pentru cele mai simple procese care vă mențin în viață) reprezintă aproximativ 75% din caloriile pe care corpul le consumă în fiecare zi. Restul cantității este folosit pentru a hrăni mușchii, astfel încât să puteți mișca și să vă exercitați. O cantitate foarte mică este utilizată pentru a digera și prelucra alimentele.