Ce proteine să cumpărați, Tipuri de proteine, Care este cea mai bună proteină
Clasificarea generală a proteinelor
Bună ziua, căutam o proteină. Frază tipică care se repetă zilnic în orice magazin de nutriție sportivă. Clienții care nu știu foarte bine ce tip de proteine caută și au nevoie de sfaturi aproape întotdeauna începând de la zero atunci când vine vorba de găsirea tipului ideal de proteine pentru obiectivul dvs.
Ce proteină să alegi
Pentru început, este necesar să înțelegem că pentru un neofit la subiect, proteinele sunt TOTUL, implicând câștigători, volumizatoare, etc. Tot ce vine în barcă sunt „proteine”.
Mulți dintre acești clienți au nevoie în mare parte de o creștere în greutate, iar cei mai mulți dintre ei, din cauza ignoranței, vino cu ideea de a cumpăra o proteină foarte pură pentru a câștiga în greutate pentru că ți-au spus că este cel mai bun sau cred că este idealul în acest scop.
Odată ce acel punct a fost detectat, dacă sunteți un client care dorește să se îngrașe, nu ia niciun supliment și vine pentru niște „proteine”, trebuie să le explicați și să le direcționați spre ideea a ceea ce au cu adevărat nevoie., un câștigător de greutate destinat acestui scop.
În ceea ce privește alpiniștii, există combinații infinite cu un procent mai mare sau mai mic din fiecare macronutrient. Vom vorbi despre acest lucru în articolele viitoare.
Acum ne vom concentra pe proteine, subliniindu-le pe cele de origine lactată, care sunt cele mai fabricate și solicitate. În general, acestea sunt împărțite în 2 tipuri:
Proteine cu absorbție rapidă
Cele mai utilizate sunt Zer sau concentrate si Izolat sau izolat. Diferența esențială dintre cele două este procesul de filtrare, care face izolatul, așa cum sugerează și numele său, un tip mai rafinat de proteine cu mai puțină lactoză și grăsimi și, prin urmare, un procent mai mare de proteine pe porție.
Fiecare are avantajele sale, unele produse chiar amestecă cele două tipuri de proteine.
zer sau concentrat Este mai ieftin, ceva mai caloric și, deoarece nu este atât de filtrat, păstrează mai bine anumite structuri ale proteinelor care sunt degradate într-un proces mai rafinat ca în cel izolat și care sunt esențiale pentru sistemul imunitar.
În schimb, Izolat sau izolat fiind mai pur, nivelul său caloric este mai scăzut, nu conține grăsimi și ceva foarte important, lactoza. Mulți oameni au probleme de intoleranță la lactoză sau, pur și simplu, combinarea proteinelor cu unele grăsimi le oferă balonare și gaze. Pentru acest tip de oameni, proteina izolată este ideală.
Separându-ne de această clasificare globală, există un alt tip de proteine, hidrolizat.
Acest tip de proteine se caracterizează prin procesul de hidroliză pe care îl suferă, ceea ce face ca lanțurile proteice să se descompună în lanțuri mai mici și astfel digestia este mult mai rapidă, putând spune că este „pre-digerată”. Acest proces face gustul foarte amar, cu cât procentul de hidroliză este mai mare, cu atât lanțurile de aminoacizi sunt mai scurte, iar proteina devine mai neplăcută.
Este un tip ideal de proteină ca post-antrenament, deoarece, deoarece vine în lanțuri mai scurte, corpul o absoarbe mai eficient. Dimpotrivă, este cea mai scumpă și aroma sa este cea mai puțin realizată.
Proteine cu absorbție lentă:
Cea mai utilizată proteină cu digestie lentă de cea mai înaltă calitate este cazeină micelară, care reprezintă aproximativ 80% din proteinele din lapte și se obține într-o formă denaturată, adică, fără a rupe structura moleculară a proteinei în sine, care contribuie la conservarea peptidelor responsabile de stimularea funcției imune.
De obicei, oamenii asociază cazeina sau orice alt tip de proteină absorbită lent, ca produs numai pentru utilizare pe timp de noapte. Trebuie luat în considerare faptul că cazeina formează un fel de gel dens în intestinul subțire care face ca eliberarea sa să fie foarte lungă și constantă, ideală pentru a o lua înainte de culcare, dar și pentru momentele zilei în care știm că nu putem furniza proteinei corpului într-o lungă perioadă de timp.