Ce grăsimi consumă creierul tău - mai bine cu sănătatea
Creierul este cel mai gras organ din corp împreună cu grăsimea pe care o avem sub piele. Cu toate acestea, grăsimea creierului nu este utilizată în primul rând ca sursă de energie, ci ca parte a structurii sale.
Deficitul de grăsimi esențiale din creier este suficient pentru a-și reduce funcțiile vitale pe termen mediu. Unele dintre componentele grase de care creierul și nervii au nevoie trebuie să fie încorporate în dietă. Ești suficient de informat despre grăsimile esențiale pentru sănătatea ta?
Umanizarea necesită a mânca mai bine și a încorpora mai multe grăsimi
Creierul uman este de aproximativ 10-20 de ori mai mare proporțional cu cel al mamiferelor mari, cum ar fi balena sau elefantul. În consecință, creierul nostru folosește aproximativ 600 kcal pe zi (30% din totalul zilnic de kilocalorii ale unui adult mediu).
În special, avem cea mai mare și mai dezvoltată materie cenușie din întreg regnul animal care a avut o creștere spectaculoasă într-un timp record.
În paralel cu această dezvoltare a creierului, ființa umană a dezvoltat gândirea abstractă, imaginația, reflexia, introspecția și „lumea imaginară”. Cum explicați această evoluție spectaculoasă care ne-a transformat intelectul în ceea ce suntem?
În special, vizează două aspecte: gătirea alimentelor și o nutriție mai bogată și mai variată.
gătește mâncare
Gătirea alimentelor reduce timpul de digestie și energia mestecării non-stop pentru a digera cantitatea mare de fibre, colagen și cartilaj.
Prin reducerea timpului de mestecat, memoria ar putea fi, de asemenea, îmbunătățită, abilitate cognitiva. Mărimea intestinului a fost, de asemenea, scurtată și a fost încorporată o floră mai bogată și mai variată de bacterii intestinale.
Nutriție mai bogată și mai variată
La rândul său, încorporarea în dietă a proteinelor animale (de pe uscat și apă) a permis accelerarea dezvoltării și creșterea volumului creierului. Neurologul german Karl Zilles susține că creierul uman la europeni a crescut cu aproximativ 70 de grame în greutate în secolul trecut datorită unei alimentații mai bune.
Plăcerea mâncării bune aduce și alte avantaje nesfârșite precum activitatea socială și plăcerea simțurilor. Cu siguranță curajul bine hrănit laudă intelectul.
Mai sunt încă. Unii sociologi și antropologi susțin că consumă produse de coastă (peștii, crustaceele, moluștele, algele și chiar țestoasele și crocodilii) ne-au sporit inteligența și abilitățile sociale, creând societăți mai complexe. De fapt, primele mari civilizații din istoria noastră s-au așezat la marginea râurilor sau a mărilor.
Unul dintre motivele dezvoltării intelectului constă în încorporarea uneia dintre cele mai apreciate grăsimi din creier: grăsimile nesaturate abundente în uleiurile de pește.
Fără grăsime creierul ar fi prost
Creierul funcționează ca un mare centru de operații. Gestionează o bază de date imensă, o procesează și, în multe cazuri, generează răspunsuri și reacții într-o gamă largă de posibilități.
Grăsimea cerebrală este unul dintre parametrii esențiali pentru ca neuronii să comunice între ei. Si cum! Se estimează că legătura dintre neuroni constituie o rețea de comunicații impresionantă de aproximativ 1000 de kilometri. Comunicarea neuronală este generată de impulsuri electrochimice.