Ce este quinoa 7 proprietăți ale acestui superaliment
„Sămânța mamă” a civilizației incașilor a redevenit populară în ultimii ani.
Quinoa este un pseudocereal originar din Anzi. În ultimii ani acest aliment a devenit popular în întreaga lume, în special în Europa, America de Nord, China, Japonia și Australia.
În acest articol vom analiza proprietățile și beneficiile quinoa, un aliment foarte hrănitor și sănătos pe care le putem include cu ușurință în dieta noastră.
Ce este quinoa?
Quinoa sau quinoa este o plantă din familia amarantului, căreia îi aparțin și spanacul și sfecla. Este considerat un pseudocereal deoarece, deși nu este o iarbă, este folosit în mod similar la gătit.
Este originar din lanțul muntos Anzi și a început să fie cultivat pe scară largă între 3 și 4 mii de ani în urmă în regiunea Lacului Titicaca, care astăzi face parte din Bolivia și Peru. Aceste țări sunt în prezent cei mai mari producători de quinoa din lume.
Pentru incași, quinoa era o plantă sacră și o numeau „sămânță mamă” („chisoya mama”). Cuceritorii spanioli le-au interzis nativilor andini să cultive quinoa și i-au forțat să cultive grâu.
Creșterea popularității quinoa în ultimii ani a crescut valoarea acestor culturi; între 2006 și 2013, prețurile la quinoa s-au triplat. Astăzi, culturile de quinoa valorează de aproximativ 10 ori mai mult decât culturile de grâu.
Proprietăți și beneficii
Quinoa conține niveluri ridicate glucide, pe lângă antioxidanți, proteine, fibre solubile, vitamine și minerale, în timp ce nu conține alți compuși care pot fi dăunători organismului nostru; Acest lucru îl face un substitut excelent pentru alimentele mai puțin sănătoase. Compoziția sa dietetică îi conferă numeroase proprietăți benefice pentru organism.
1. Bogat în fibre
Consumul de quinoa ne oferă o mulțime de fibre solubile, care previne apariția bolilor cardiovasculare și stimulează activitatea intestinală facilitând excreția. Deși toate cerealele și pseudo-cerealele oferă fibre, nivelurile prezente în quinoa par a fi deosebit de ridicate, astfel încât consumul său în episoade gastrointestinale, cum ar fi diareea, nu este recomandabil.
2. Previne bolile
Quinoa este bogată în flavonoide, un tip de antioxidant pentru care are proprietăți benefice eliminarea virușilor și microbilor și prevenirea unor boli, precum cancerul, diabetul, osteoporoza și tulburările cardiace.