Ce este peștele alb? Diferențe cu peștele albastru
Ceea ce diferențiază peștele alb de cel albastru?, Ce este peștele alb? Este visca sau mugul peștele alb sau albastru? Dacă aveți deseori îndoieli cu privire la ce tip de pește este alb, în Gătit la domiciliu vă vom spune principalele diferențe dintre aceste două tipuri de pește.
Ce este peștele alb?
Principala diferență între pești alb și albastru este conținutul de grăsime pe care îl au. Peștii albi au mai puțină grăsime între 0,1-2,5% grăsime. Pe de altă parte, cele albastre au între 6-12% grăsimi.
O altă diferență este că carnea peștelui alb este de obicei mai deschisă la culoare, cum ar fi codul sau merluciul, iar cea a peștelui albastru este mai închisă la culoare, cum ar fi somonul sau tonul. Dacă ne uităm la pești întregi, un pește albastru are o coadă în formă de săgeată și un pește alb în formă de evantai. În fotografia de mai jos puteți vedea două coduri cu coada ventilatorului.
Lista peștilor albi
- Merlucie
- cod
- Cocoş
- Unic
- Merlan
- Calcan
- Pout
- Halibutul negru
Peștele semi-gras
Adesea există pești precum dorada, platica, mugul sau bibanul, care ne duc la confuzie, sunt albi sau albaștri? De fapt, este ușor să vă confundați, deoarece aceste tipuri de pești sunt uneori albi și alteori albaștri - procentul lor de grăsime variază de-a lungul anului între 2,5-5% grăsime. Acest tip poate fi hibrid, dacă în timpul pescuitului are un conținut de grăsime acumulat mai mare îl puteți vedea clasificat ca albastru, deși, în general, acestea sunt numite semi-grase.