Ce este o dietă ketogenică și care sunt aplicațiile sale practice - Nutrition Canarias
O dietă ketogenică (Keto) este o dietă atât de săracă în carbohidrați încât forțează organismul să utilizeze grăsimile ca sursă de energie.
În ciuda a ceea ce mulți ar putea crede, dieta ketogenică este o stare naturală pe care, din punct de vedere antropologic, am folosit-o inconștient pe parcursul evoluției noastre.
Are multe beneficii potențiale pentru pierderea în greutate, sănătate și performanță, dar și câteva posibile reacții adverse inițiale.
O dietă ketogenică este similară cu alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta Atkins sau LCHF (cu conținut scăzut de carbohidrați, bogat în grăsimi). Aceste diete ajung adesea să fie ketogene mai mult sau mai puțin accidental.
Principala diferență între o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau cetogenă este că dieta ceto este special concepută pentru a intra într-o stare de cetoză fiziologică.
Este posibil să măsurăm și să proiectăm o dietă ketogenică cu garanții depline pentru sănătatea noastră, dar dacă doriți să vă bucurați de beneficiile unei diete ketogene, vă recomand să o planificați de către un profesionist.
Ce este cetoza?
O dietă ketogenică provine din faptul că determină organismul să producă molecule mici de combustibil numite „cetone”. Acesta este un combustibil alternativ pentru organism, utilizat atunci când zahărul din sânge (glucoza) este scăzut.
Cetonele sunt produse consumând puțini carbohidrați (care se descompun rapid în zahăr din sânge) și doar cantități moderate de proteine (excesul de proteine poate fi transformat și în zahăr din sânge) prin intermediul aminoacizilor glicolitici, cum ar fi glutamina.
Cetonele sunt fabricate în ficat, din grăsimi. Acestea sunt apoi utilizate ca combustibil în tot corpul, inclusiv în creier.
Creierul este un organ înfometat care consumă multă energie în fiecare zi și nu poate funcționa direct pe grăsime. Poate funcționa doar cu glucoză ... sau cetone.
Într-o dietă ketogenică, întregul corp își schimbă sursa de combustibil pentru a consuma aproape în totalitate grăsimi.
Nivelurile de insulină devin foarte scăzute, iar arderea grăsimilor crește dramatic.
Acest lucru este, în mod evident, minunat dacă încercați să slăbiți, dar există și alte beneficii mai puțin evidente, cum ar fi mai puțină foame și un aport constant de energie.
Când organismul produce cetone, se spune că se află în cetoză. Cel mai rapid mod de a ajunge acolo este prin post - să nu mănânci nimic - dar evident că nu este posibil să postim pentru totdeauna.
O dietă ketogenică, pe de altă parte, poate fi consumată la nesfârșit și, de asemenea, declanșează cetoza. Are multe dintre beneficiile postului - inclusiv pierderea în greutate - fără a fi nevoie să postească și să moară de foame.
APLICAȚII PRACTICE
Pierdere în greutate
Fără îndoială, pierderea în greutate este una dintre cele mai utilizate aplicații. Transformarea corpului dvs. într-un aparat pentru arderea grăsimilor are beneficii evidente de slăbire. Arderea grăsimilor este mult crescută în timp ce insulina - hormonul de depozitare a grăsimilor - scade foarte mult.
Aproximativ 20 de studii științifice (a se vedea referințele de mai jos) din cea mai înaltă clasă arată că, comparativ cu alte diete, dietele ketogenice sunt mai optime pentru pierderea în greutate.
Diabetul de tip 2
O dietă ketogenică poate fi de mare ajutor în controlul diabetului de tip 2, deoarece scade nivelul zahărului din sânge și impactul negativ al nivelurilor ridicate de insulină.
În această analiză cuprinzătoare (Tratamentul diabetului și al complicațiilor diabetice cu o dietă ketogenică), după ce au studiat peste 29 de studii științifice, ei afirmă că dovezile sugerează că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în grăsimi sunt sigure și eficiente în reducerea glicemiei la diabetici. pacienți. fără a produce riscuri cardiovasculare semnificative.